Brainpower

En dag utan glass är ingen bra dag. Och denna glass är ju nästan nyttig, jag menar allt som är grönt är väl nyttigt, eller? ;)

Avocadoglass

3 mogna avocados
2 förpackningar växtgrädde
1/2 c fruktsocker
1 c växtdryck
3 msk citronsaft
1 msk vaniljsocker
2-4 msk rivet citronskal

Mixa avocadon med växtgrädden och sockret. Vispa ner resterande ingredienser. Frys i glassmaskinen.

Brännblåsor

Mer färg, Rödbetsbiffar med mosad persiljepotatis. Mumma!

Jag brände mig. Jag är en klant så det är inte ovanligt att jag bränner, klämmer mig eller går in i saker [eller sakerna går in i mig]. Ett tips vad det gäller brännskador. Glöm att stå och spola händerna i kallvatten i en halv evighet. Blöt stället du bränner dig på och häll på salt, linda någonting om det hela, så saltet inte försvinner på en gång. Sen kommer du slippa svidande brännblåsor. Min senaste lilla brännskada hamnade precis där jag håller cykelstyret så hade det blivit en blåsa hade jag ju blivit helt handikappad...

Frukost - bästa målet på dagen...

... eller nja jag tycker alla måltider ska vara goda och njutningsfulla, men det är något speciellt med frukost. Som arbetslös kan man ju njuta av långa frukostar med morgonteve, film, korsord eller annat tidsfördriv. För er som gillar frukost rekommenderar jag boken "Vegan Brunch", den innehåller hur mycket smarr som hellst.

I frysen fanns ett bröd med frön och citron som passade utmärkt med en varm nykokad blåbärskompott.

Fröbröd med Citron

2 msk linfrön
1/3 c vatten
2 msk fruktsocker [eller annan sötning]
1 c växtdryck
2 msk olja
juice av en citron + rivet skal
2 c mjöl [jag använde 50% fullkorns dinkel, 50% vetemjöl]
2 tsk bakpulver
en nypa salt
1/2 c solrosfrön
4 msk sesamfrön

Värm ugnen till 175°c. Smörj en brödform.
Mixa linfrön till ett pulver, tillsätt vatten och mixa tills det tjocknar en aning. Blanda socker, växtdryck, olja och citron. Vispa i linfrömixen. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vänd ner det blöta i det torra. Blanda slutligen i solrosfrön och sesamfrön. Baka ungefär en timme.

Blåbärssås med smak av ingefära
2 c blåbär
1 msk arrowrot
2 msk vatten
Koka upp och låt småputtra 10-15 minuter. Tillsätt sedan 1/2 msk färsk riven ingefära.
Passar även utmärkt på pannkakor och våfflor, eller varför inte på glassen.

Jag strosade i skogen idag och plockade lite hallon. Det är verkligen otacksamt att plocka hallon, buskarna rivs och är svåråtkomliga, sen är hälften av bären maskätna. Men gott är det. Jag vandrade på en stig mitt i skogen och höll nästan på att kliva på en död hare. Den bara låg där död mitt på stigen, hel med öppna ögon. Jag avskyr att se döda djur. Häromdagen fick jag vända med cykeln för att jag inte vågade cykla förbi ett "roadkill" som låg mitt på vägen. Ja jag är lite tramsig ibland...

Själv blev jag föda till ett hundratal bromsar, fy fasiken va ettriga de är och ONT gör det när de bits!

Plastmattor

Det är ett väldans liv om de där plastmattorna med piggar på som verkar vara den nya "innegrejen". Jag tycker sånt där är mest trams. Alla får ju tro på vad de vill men kom inte och känn er kränkta eller lurade sen. Det är egentligen inte så komplicerat, piggarna aktiverar smärtreceptorerna, vilket i sin tur utlöser endorfinerna, vilket gör dig "hög" *wow* det behöver man inte vara Einstein för att räkna ut. Kroppen mår bra av beröring och det är förmodligen bättre att lägga pengarna på massage eller liknande [varför inte be någon med långa naglar klia dig på ryggen, betydligt billigare].

Sen läste jag en intervju med "gurun" som ligger bakom företaget till spikmattorna som omsätter flera flera miljoner. Det bara lyste bluff i ögonen på honom. Han påstår sig inte behöva pengar, han bor i "världen" och försöker göra sig märkvärdigare än vad han egentligen är. Han är en smart affärsman som lyckas bli rik på en relativt enkel idé. Men med rätt marknadsföring kan man tydligen lura hur många som hellst. Nej tack inga spikmattor.

Jag satt på biblioteket igår och läste "Humanisten". De hade med en intervju och en Essä av Peter Singer... Om man gick förbi en sjö på vägen till jobbet, man såg ett barn som hade trillat i sjön, man såg den lilla knatten kämpa för sitt liv för att hålla sig över vattenytan, skulle du hoppa i? Det vore ju synd på den alldeles nya kostymen du köpt och skorna skulle bli förstörda, sen skulle du ju komma minst en halvtimme sent till jobbet... Skulle det verklige vara värt det?
De flesta skulle förmodligen inte tveka, utan hoppa i.
Men du och jag skulle kunna rädda barns liv varenda dag om vi gav pengar till hjälporganisationer. Jag tror inte vi skulle behöva offra speciellt mycket. Barn dör för att föräldrarna inte har råd till medicin, de dör av svält. Men du och jag vi kan köpa våra nya skor, en ny handväska och kanske en ny mobiltelefon... Jag mådde illa över världen, mig själv och mänskligheten efter att ha läst det. Men jag blev sugen på att läsa hans nya bok som handlar om den globala fattigdomen...

Ljuset i slutet av tunneln

När jag förlorade arbetet kändes det som att augusti var oändligt långt borta. Och det har varit otroligt tunga, slitiga, långsamma månader, men nu är augusti snart här! Jag är förvånad över att jag klarat mig genom det med såpass stabilt psyke som jag gjort. När det varit tungt har tvingat mig att tänka "Det kommer bli bättre, det måste bli bättre. Ge det bara tid och plats!" Bara att tro att det finns en möjlighet att morgondagen kan bli bättre gör det lite enklare att gå upp på morgonen.

Men nu är som sagt snart augusti här! Två "idylliska" helvettesmånader är över och människor börjar återgå till normaltillstånd. Min favoritårstid är sensommaren och början av hösten. Man kan vara ute utan att drabbas av värmeslag, plocka svamp och bär, sedan mysa med tända ljus och te när höstkylan kommer. Den tramsiga uteträningen slutar och den vanliga träningen på riktigt golv, utan myror, fågelskitar och annat otrevligt börjar. Jag fyller år i augusti, även det kan ju vara värt att fira.

Men bäst av allt, skolan börjar! Idag fick jag välkomstbrev från universitetet! Den 26:e är det bara att infinna sig i aulan för registrering :D

Så nu börjar jag se ljus i slutet av tunneln, för det kommer bli bättre, jag måste tro på att det kommer bli bättre!

Jag firade välkomnandet till pluggeriet med pizza, såklart!

Pizza med sötpotatis, betor och pesto
2 stora pizzor

Deg:
50 g jäst
1 c vatten
2 c vetemjöl
1 c grovt majsmjöl/polenta
salt
1 msk olja
Knåda ihop som en vanlig deg och låt jäsa ca 45 min.

2 rödbetor
1 sötpotatis
Rosta i ugnen, 200 °c tills de är mjuka. [Alt ångkoka.]

Pesto
1 c persilja
1 c basilika
90 g solrosfrön
30 g soltorkade tomater
3 vitlöksklyftor
juice av 1/2 citron
en gnutta olja
ev salt
Mixa till en slät pasta.

Värm ugnen till 225°c. Dela degen i två bitar, kavla ut till runda pizzor. Bred på peston. Sprit ut sötpotatisen och rödbetorna. Dekorera gärna med lite tomat, jag hade även på lite kokta kidneybönor. Strö över lite flingsalt, peppra och spraya lätt med lite olja. Svisch in i ugnen, en kvart ungefär. Jag klämde i mig en hel pizza och blev väldigt proppmätt, så en normal person kanske bara orkar en halv...

Till efterrätt gjorde jag en enkel chokladpudding. Mixa några dadlar [som jag håller på att föräta mig på] med en fryst/mogen banan, 1 msk kakao och lite havredryck till en bra konsistens. Lagom sött och chokladdigt för mig!

Morotkaka + Glass

Jag varnar er, den här glassen är livsfarlig. Så söt, krämig och god. Jag åt en STOR skål igår eftermiddag vilket resulterade i magont och näst intill sockerkoma, men efter några timmars vila i soffan så var man "fit for fight" igen!

MorotskaksGlass

1 c växtdryck
2 msk arrowrot
2 c växtgrädde
150 g socker
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel
1 c brun farin
4 sk olja [eller mjölkfritt margarin]
1 1/2 c rivna morötter
1/2 c russin

Blanda 4 msk växtdryck med 2 msk arrowrot, ställ åt sidan. Koka upp resten av växtdrycken, sockret och växtgrädden. Ta av värmen och rör ner arrowrotblandningen, vaniljsockret och kanelen. Ställ åt sidan. Smält brun farin tillsammans med oljan, tillsätt morötterna och russin. Koka ca fem minuter tills det börjar tjockna en aning. Vänd ner i glassblandningen och kyl i 2-3 timmar. Frys i glassmaskin. Ät och njut till bristningsgränden :)

Majsbröd

Visst går det att grädda brödet i en vanlig ugnsform, men passa på att använda en gjutjärnspanna om du har...

Majsbröd med rökt chili

2 1/2 dl + 4 msk grovkornigt majsmjöl
2 1/2 dl dinkelsikt
2 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 1/2 dl växtdryck
1 msk sirap
2 1/2 dl majskorn
4 msk olja
2 msk rökt chili |finns torkad att köpa på affären, låt ligga i hett vatten ca 30 min]

Värm ugnen till 200 °c, ställ in gjutjärnspannan så den blir het under tiden. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, Blanda det blöta, majskorn och chili i en annan skål. Rör snabbt ihop o häll i gjutjärnpannan, grädda mitten av ugnen i ca 25 minuter.

2 goda ting kan inte bli fel...

Kakor och glass är ju bara så smarrsmarr. Min nya glassmaskin går för fullt och det finns många roliga smaker att testa. Här gjorde jag en Vaniljglass med Svarta Sesamfrön och kakorna är Mandelkakor med 5-kryddor.

Glass med Svarta Sesamfrön

1 c växtdryck
2 msk arrowrot
2 c växtgrädde
3 msk svarta sesamfrön, krossade/mortlade
1/2 c socker
1 msk vaniljsocker

Blanda 4 msk växtdryck med arrowroten o ställ åt sidan. Koka upp resterande växtdryck, växtgrädde, sesamfrön och socker. När det börjar koka, ta av plattan och vispa i arrowrotmixen och tillsätt vaniljsocker. Låt svalna helt och frys sedan i glassmaskinen.

Mandelkakor med 5-kryddmix
10-12 st

1 c + 2 msk bovetemjöl
1 tsk bakpulver
1/4 bikarbonat
1/4 c socker
2 msk mandelflagor
en liten nypa salt
1 1/2 tsk kinesisk 5-kryddmix
1/3 c sirap
3/4 tsk mandelextrakt
4 msk olja

Värm ugnen till 180 °c. Blanda alla torra ingredienser. Mixa det blöta i en separat skål. Rör sedan ihop det hela. Klicka ut matskedsstora kakor på en bakplåt. Grädda 11 minuter.
Ät "naturelle" är eller bred på med glass mellan två kakor, eller bara på en, det är gott, jag lovar!

Bättre än S...

... smör såklart! Det här är ett av mina favoritpålägg, det brukar gå åt ruskigt snabbt då man gärna vill bre ett tjockt lager på mackan!

Sötpotatis"Smör"

1 stor sötpotatis [ca 500 g]
1 gul lök, hackad
olivolja
en gnutta sirap [eller annan sötning]
2 msk sesamfrön, rostade i panna [eller 1 msk tahini]
salt & peppar

Värm ugnen till 175°c. Baka sötpotatisen tills den är mjuk, 40-50 minuter. Låt svalna och skopa ur innehållet. Stek löken i rikligt med olja tills den börjar bli ljusbrun 10-15 minuter.
Mixa allt sammans till en slät puré, servera rumstemperad.

Morots- och Mandelsoppa

Blåbären har redan börjat mogna, det är otroligt! Det kommer bli hur mycket blåbär som helst i år. De är riktigt stora och goda! Men efter att ha luffsat omkring i regn och hungriga myggor är det skönt att komma in och äta en god soppa. Soppor kan man ju variera i oändlighet, detta är en favorit hos mig, med morötter och mandel.


























Morots- och Mandelsoppa
4 p.
2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor
6 morötter, skivade
2 selleristjälkar, skivade
1 buljongtärning
2-3 msk färsk koriander
2-3 msk färsk persilja
100 g mandel

Koka lök, vitlök, morötter, selleri och buljong i 1,5 l vatten. Mixa till en slät soppa tillsammans med mandeln.

Svalkande kaffe

Jag köpte precis en ny glassmaskin, från den dagen jag fick den försvann värmeböljan och det har regnat nästan varje dag. Som tur är älskar jag glass oavsett väder. När det är 30 grader varmt och man har sirap i hjärnan är blir iaf inte jag så sugen på varmt kaffe, då passar det ju bra med kaffeglass, servera gärna i en kaffekopp.

Kaffeglass
med en gnutta Rom

Blanda 2 msk växtdryck med 1 msk arrowrot, ståll åt sidan
Koka upp en förpackning växtgrädde [ca 250 ml], 1/2 c bryggt starkt kaffe, 70 g socker och 1 dl växtdryck. När det börjar koka, ta åt sidan och rör i arrowroten och 1/2 msk vaniljsocker. Rör gärna i lite rom om du gillar det [det gör jag:D]. Häll i glassmaskinen och låt den sköta sig själv!

Gurkmania!

Jag älskar Gurka, vilket är lite märkligt eftersom gurka inte smakar så himla mycket egentligen, inte innehåller den mycket näring heller för den delen. Men hyvla ett tjockt lager gurka på en macka med lite örtsalt på *mumma* och tzatziki och dippa gurkstavar i röror. Svenska gurkor i säsong är bra mycket godare än de stackarna som finns vintertid.

Jag brukar göra Gurkpannkisar till mellanmål eller som en lättare lunch tillsammans med en sallad. Man kan variera smaken i oöndlighet, men originalreceptet är för 2 pannkisar:
1 stor gurka, skalad och riven
1/2 c rismjöl [går att använda bovete, majs ja vad som helst skulle jag gissa]
1 msk koreander
1 chili
1/2-1 tsk hel kummin
salt
2-3 msk sesamfrön
Blanda ihop allt utom sesamfröna, stek som vanliga pannkakor. Strö över sesamfrö [rosta dem eventuellt för en godare smak]. Ät med valfri sås, chutney eller annan röra.

Idag gjorde jag en curryvariant som föll mig i smaken.

















CurryGurkPannkis
1 gurka, skalad och riven
1/2 c rismjöl
ev vatten, beroende på hur mkt vätska gurkan innehåller
1 tsk god curry
salt
cayennepeppar
1 salladslök
Jag smaskade i mig mina pannkisar med mangochutney, passade utmärkt.

Recept på Ölbröd kommer efter midsommar. En midsommar som enligt tradition kommer firas inomhus ser det ut som, men det går väl lika bra det.

Sen förstår jag inte hur folk orkar uppröra sig över Humanisternas kampanj "Gud finns nog inte"? Jag menar de har väl lika stor rätt att "kampanja" som alla andra...?

BlackBeerBeans

Öl kan verkligen ge karaktär och mustighet i maten eller brödet. Jag brukar baka bröd med öl och beroende på vilken sorts öl du använder får brödet sin karaktär. Idag gjorde jag en mustig bönröra som fått sjuda med en mörk ale.

BlackBeerBeans
olja
1 gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, finhackade/pressade
1 c öl
3 c kokta svarta bönor
1 msk chili
2 tsk tamarind
en nypa socker
Salt & Peppar

Fräs löken mjuk. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra tills vätskan puttrat bort, 10-15 minuter. Smaka av med salt & peppar samt andra eventuella kryddor.

Morötter på grillen

Jag led av lite grillabstinens idag, då jag faktiskt inte grillat på hela helgen trots sommarvädret. Men idag blev det grillade Morotsbiffar tillsammans med en ursmaskig Potatissallad.
















Jordnöt+Potatissallad
6 kokta potatisar
Dressing
1/2 röd lök
6 körsbärstomater [eller två vanliga]
1/2 röd paprika
1 msk koriander
1-2 dl salta jordnötter
ev en klunk olivolja
salt & peppar
en näve persilja
en nypa chiliflagor [eller färsk chili]
Mixa ingredienserna till dressingen. Skär potatisen i bitar och blanda med dressingen.

Morotsbiffar
1 schalottenlök
ca 2 dl kokt råris
1 msk grönsksbuljong/fond
Salt
2 kokta potatisar
1 dl kokta gröna linser [1/2 dl okokta]
2 morötter
1 msk linfrön, blötlagda i 2 msk vatten
1 msk potatismjöl
Peppar
1 tsk timjan
ev ströbröd

Finhacka löken, riv morötterna. Mosa ihop alla ingredienserna så du får en smidig "färs". Smaka av med salt och peppar. Forma till biffar och vänd ev i ströbröd. Spraya med lite olja, grilla eller stek dem och smaska i dig tillsammans med grönsallad och potatissalladen! *Mmm livet är gött ibland*
[får du biffar över kan du frysa in dem ogrillade och ta fram vid behov]

Pizza med indiska smaker

Orkar man göra annat än att sitta i skuggan och smaska godsaker i denna värme?
Just nu håller jag på att bli GALEN på alla envisa flugor som är överallt, de killas och det gillar jag inte! Dom kan väl krypa någon annanstans *grr*.
Igår kväll blev det iaf en lite "lättare" pizza. Perfekt som kvällsmål om man bara är lite sugen, eller ät med en sallad så blir det en hel måltid.






















Indisk Pizza med Äppel-Koriander Chutney
6 små pizzor [fyllningen räckte bara till fyra pizzor, men det går att grädda bröden, frysa och antingen äta som bröd senare eller grädda med valfri topping]

Topping
Saffranslök
2 gula lökar
4 msk vatten eller buljong
en nypa saffran [ca 1/4 tsk]
Salt & Peppar
Fräs löken i vattnet/buljongen tills den är genomskinlig, 10-20 min. Smaksätt med saffran, salt och peppar. Ställ åt sidan.

Degen
1 1/2 tsk fänkålsfrön
1 1/2 tsk hel kummin
1/2 tsk korianderfrön
1/2 tsk senapsfrön
1 paket jäst [jag använde torrjäst då jag inte hade färsk hemma]
2 1/2 c vatten
4 c mjöl [jag använde hälften graham, hälften vete]
4 msk polenta
Salt
1 msk pressad vitlök [ungefär två klyftor]

Rosta kryddorna i en torr panna till du känner att de börjar dofta. Blanda allt utom vattnet. Tillsätt vattnet [ljummet beroende på om du använder färskt eller torr], tills du får en smidig deg. Jäs till dubbel storlek, ungefär en timme. Dela degen i 6 bitar, rulla till bollar och låt vila 15 min. Kavla sedan ut dem till pizzor, toppa med löken och grädda 200°C i 10-15 min. Dela i fyra bitar och toppa med Äppelchutneyn *mumma*!

Äppel-Koriander Chutney
2 msk färskpressad citron [ev mer efter behag]
1/2 röd chili
1 liten näve koriander
1 1/2 msk vatten
salt
1 grönt syrligt äpple.
Mixa allt utom äpplet. Skala äpplet och skär i bitar, häll över dressingen och smaka av.

Dal-ande

Något av det enklaste och billigaste man kan koka ihop är ju "Dal" i någon form. Jag älskar att variera linserna i olika kryddningar och varianter och det lägger sig alltid som ett litet bomullsmoln i magen sen. När jag var hemma hos pappsen senast la jag rabarber på hans rabarber :) Det mesta kokade jag rabarberkompott av som hamnade i frysen, perfekt att ha på frukostgröten. Sen kokade jag ihop en RabarberDal.

RabarberDal
4 port.

1 c röda linser
2 msk färskriven ingefära
2-3 vitlöksklyftor, pressade/finhackade
4 kardemummakapslar
1 msk senapsfrön
3 nejlikor
Svartpeppar
1 rökt chili [torkad ancho]
Salt
ev olja
3-4 stjälkar rabarber
en gnutta gurkmeja
1-2 msk tomatpurée
Vatten så det täcker

Koka upp och småputtra till linserna är mjuka [15-20 min], häll på vatten om det skulle behövas.
Smaka av med salt och peppar, ev annan kryddning. Jag åt den över ugnsrostad sötpotatis, men Dal är ju så tacksam att äta till i princip vad som hellst, bröd, ris, potatis, gryn, sallad... De mest autetiska "Dal-erna" får man ju om man använder "Ghee" [indiskt smör] eller smör/olja. Jag brukar hoppa över det då jag tycker det blir lite för flottigt varma sommardagar...

Grilling

Idag har jag kommit underfund med att det är en mycket dålig idé att tvinga upp locket på en tryckkokare innan trycket släppt helt. Det resulterade att jag skållade både mina händer och det blev linser och kokvatten över hela köket. Ibland är man inte så smidig...
Känns som jag befinner mig i en stor grop just nu, orkar ingenting och har ingen lust till nånting. Av goda måltider blir man iaf lite piggare. Idag sken solen så det blev grillning!






















På tallriken kan vi se ciabatta [köpt], tomater med lite flingsalt, baba ghannouj [köpt fast tillspetsad med lite vitlök, kryddor, vitlök], curryhummus [recept se nedan], grillad zuccini, shalottenlök och aubergine, vegoburgare. Det var supergott och jag är verkligen proppmätt nu.

Burgare
1 msk krossade linfrön
2 msk tamari eller soja
3/4 c kokta linser
1/2 gul lök, finhackad
1 msk persilja
5 msk glutenmjöl
Salt & Peppar
ev lite grillkrydda
Mixa linfröna med sojan. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa väl. Forma till biffar och låt dem "sätta sig" i kylen minst 30 min. Innan jag grillade dem penslade jag dem med lite olja blandat med grillkrydda och balsamvinäger. Penslade även grönsakerna med den blandningen.

Curryhummus
4 dl kokta kikärtor
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk riven ingefära
1-2 msk persilja
en gnutta koriander
citron [ca en halv pressad, eller efter smak]
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsm chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry
Salt & Peppar
1 tsk äppelcidervinäger
Några klunkar olivolja
Mixa allt till en krämig fluffig röra.

Jag läste något på nätet idag om att "mat och hushållsbloggar" skulle vara en modern kvinnofälla *s*. Ja vad ska man säga. Det kommer fortsätta finnas MASSOR av flickor/tjejer/kvinnor som lider av "duktig-flicka-syndromet", och visst finns det säkerligen de som sliter halvt ihjäl sig för sina bloggar vad de än handlar om. Men man är ju inte per automatik förtryckt om man råkar gilla de mer klassiska kvinnosysslorna... Jag personligen lever så jämställd det går eftersom jag är ensamboende, jag får tvätta min egen skit, laga min egen mat och byta däcken på bilen. Sen älskar jag god mat, sötsaker och annat gott och jag tycker även om att stå och pyssla i köket i timmar.
Jag tycker det är så tröttsamt med människor som ska försöka styra och ställa över andra. Kan vi inte bara få vara som vi vill? Måste andra tala om för oss vad vi ska göra och inte? Det är en av de främsta anledningarna till att jag försöker undvika att predika för andra om vegankost tex. Jag uppmuntrar gärna och ger tips men försöker i största möjliga mån undvika att moralisera. För jag själv tål inte när andra moraliserar över mig... Vi lever väl för vår egen skull så låt oss då forma tiden som vi vill!

Enkla nyttiga crepes

Ont i magen, trött, uppsvälld, halsbränna, skallevärk... Man mår som man förtjänar, men efter helgen måste jag försöka ta tag i vardagslivet. Men maten idag blev iaf rätt nyttig.

Havrecrepes med grönsaksröra

Mixa 125 g fullkornsmjöl [graham] med 2 msk havrekli och 3 dl vatten. Olja en panna lätt och grädda pannkisar.
Jag fyllde dem med en enkel grönsaksröra gjord av
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl tomater [alt. krossade tomater]
1 liten aubergine
1/2 zucchini
2-3 dl kidneybönor
grönsaksbuljong
basilika
salt & peppar
Fräs ihop allt i en kastrull, låt stå och småputtra en stund till smakerna vaknar till liv. Fyll pannkakorna. Jag hällde över lite tomatsås och in i ugnen, bara så det blir genomvarma. *smarrsmarr*

Får du pannkisar över kan du fylla dem med ananas tex, ringla över lite sirap och kanske lite glass eller grädde till så har du efterrätten :) Eller fyll dem med frukt och ät till frukost vettja!

Små liven...

Lilla hjärtevännen Yoda har dragit på sig en böld, det är inget ovanligt. Han har varit en slagskämpe sen han var liten kattunge, i yngre dar hamnade bölderna på bakdelen vilket tyder på en fegis som försöker smita från bråket, numera hamnar bölderna kring huvudet vilket tydligen visar på en tuffare mer macho katt [enligt vetrinären]. Bölder är inget för kräsmagade. Det var en väldigt otrevlig mängd var som rann ut när bölden väl sprack igår morse och det luktar fullkomligt VIDRIGT! När varet sedan börjar rinna ut vill katten gärna ruska på huvudet eftersom det är rätt obehagligt med massa gegga som rinner. Konsekvensen blir att det sprutar illaluktande gult var precis överallt.

Nog för att katterna är goa och rara när de kommer och väcker en med pussar på morgonen, men att bli nersprutad av var är inte direkt mitt drömuppvaknande...

Yodas nya favoritplats är att sitta i det öppna sovrumsfönstret, där han kan ha koll på allt men i säkerhet från eventuella fiender.

Den andra hjärtevännen har en förkärlek till att rulla sig i allt elände han kan hitta. Han drar in allt skräp och lägger sig gärna i sängen efter det.

Men oftast är de goa och underbara, när de inte är pestråttor :)

slöfock

Det stormar ordentligt ute. Himlen är ganska häftig, blå himmel bryts av mörka tung moln. Jag är alldeles matt och trött, var längesedan jag var så slapp som jag varit den här veckan. Läste alldeles nyss ut "En sexist bekännelser", det stod väl egentligen inget nytt i den. Det intressanta är väl att det är just en medelålders, relativt framgångsrik man som skrivit boken, vilket också irriterar mig. För hade en kvinna skrivit samma bok hade de flesta lagt ifrån sig den med en axelryckning... Engström [författaren] tycker dock att vi kvinnor ska anpassa oss efter männen och spela efter männens spelregler, vi ska bli mer "manliga" för att lyckas i karriären, vilket jag tycker är ren BS. Vi vill väl sträva efter ett samhälle där vi inte är vårat kön? Nåja det var en tunn bok och den hade väl sina poänger...

Jag kör lite "Lebaland - express" just nu... Alltså mat utan krusiduller som går enkelt att slänga ihop då jag känner mig så orkeslös. Men det behöver ju inte vara tråkigt bara för att det är enkelt. I glaset på bilden ligger ett lager vaniljglass, sedan chokladpudding toppat med "soyatoo"grädde. Gudomligt gott och enkelt!

Sifferkontrollsfreak?

Jag kan inte förstå varför människor har sånt stort behov av att mäta allting i siffror? Blir livet mer kontrollerbart då?
Betyg i skolan räknas om till siffror så vi får ett medel som ska tala om hur smarta vi är. Resultatet av högskoleprovet har också ett medelvärde som ska tala om huruvida vi kan lyckas plugga på universitet eller inte...
Stegräknare köps så vi kan kontrollera hur många steg vi tar när vi är ute och promenerar. Vi använder pulsmätare för att kunna prestera mer och få bättre resultat(?). Vi väger oss för att få en siffra på hur god våran hälsa är, räknar snabbt ut vårt BMI för att få bekräftat om vi är hälsosamma eller inte. Vi räknar kalorier eller viktväktarpoints för att kontrollera vårt näringsintag istället för att lyssna på kroppens signaler.
Allt ska mätas i siffror... Men vad säger det oss egentligen?

Mina betyg säger inte hur duktig jag var i skolan, det säger mer om vilken relation jag hade till den läraren och hur bra vi kom överrens. Mitt resultat på högskoleprovet betyder inget för mig. Jag vet att jag kan läsa och förstå svenska som engelska. Jag har ett gott ordförråd men är rätt kass på matte. Betyder det att jag är lämpad eller inte lämpad för att läsa "Samhälls- och beteendevetenskap" på universitetet? [Högskoleprovet är något av det mest förlegade test jag någonsin gjort]. Jag promenerar utan problem utan att räkna stegen. Jag tränar och motionerar efter min dagsform utan pulsmätare eller annat kraffs och presterar efter det... Jag tror att ju mer vi försöker mäta vårat tillstånd, dessto längre ifrån våra känslor tror jag vi kommer. Hur skulle det vara om vi faktiskt började känna efter och leva efter det? Människor verkar göra saker så komplicerade utan att det behövs.
Alla vill ligga runt medel, varken mer eller mindre. Medel är lagom, lite mellanmjölk sådär...

Fördomar

Alla har vi väl fördomar som vi måste ifrågasätta ibland. Egentligen kan man ju inte uttala sig om något man själv inte testat. Jag har många fördomar mot butikskedjan Lidl och bojkottat dem totalt! Men idag kändes det som en god idé att faktiskt gå in och kika huruvida mina fördomar stämde eller inte. Till största delen gjorde de väl det. Det var svårt att få någon överblick och man blev inte alls inspirerad av att gå runt där med massa skyltar om hur j*la billigt allt var. Och hela atmosfären kändes också... billig.
Men jag hittade chokladtäckta digestivekex som var helt veganska. Perfekt till fikat!












De hade även ett relativt gott utbud av mörk choklad som jag passade på att köpa eftersom det var så... BILLIGT! ;)
Men jag kommer inte bli någon stammis på Lidl, det var inte min kopp te helt enkelt. Men nu har jag lagrat upp med massa godsaker, filmer och annat för helgen. Humöret sviktar så risken finns att jag isolerar mig här över helgen. Är vädret finns och humöret på topp på lördag kanske jag åker till Eskilstuna och spanar in "Springpride".

Jag behöver förresten nya vandringskängor. Problemet är ju att de flesta görs i skinn. Någon som har tips om veganvänliga vandrarpjux?

lite lagom? – näää

Debatt igår var ju inte mycket att hänga i julgranen. Hade inte förväntat mig det heller iofs. När Josefsson är i farten är det sällan någon som får prata till punkt. Men jag blev irriterad över de korkade läkarna som satt och försvarade hur de skickade unga flickor till ställen där tunga brottslingar sitter inlåsta. Det är väl inget brott att må dåligt? Det är väl inget brott att vilja ha hjälp? Det är unga, vilsna själar vi pratar om här. Psykiatrin behöver verkligen rustas upp, för klimatet blir hårade och hårdare.

Under tiden vill jag lyfta fram lite fler kvinnliga förebilder [starka, självsäkra kvinnor behöver synas]. Kvinnligt ska enligt normen, vara så lagom, kontrollerat, lugnt, säkert och stabilt. Jag vill se fler som lever loppan och struntar i ideal och kan njuta av livet utan dåligt samvete. Jag själv behöver sånna förebilder och jag tror det är fler som jag :)
Joy Nash - en otroligt glad, snygg och karismatisk kvinna [hon har även fler klipp på youtube]
Klara – skriver mycket klokt och tänkvärt om kvinnligt, kurvikt, ideal och annat
Sen kan ni kolla på den här reklamen fundera hur samhället skulle se ut om idealet var tvärtom, reklamen i sig är mycket märklig då det är reklam för lightglass(?) å andra sidan förstår jag inte vad de säger...

Varför vara lagom, kontrollerad, lugn och behärskad när man kan flippa ur helt och njuta av livet? Våga göra bort dig – redan idag!

En sista text om självförtroende!

Mitlof

Det var väldigt länge sedan jag åt "äkta" köttfärslimpa så jag kan inte säga om detta liknar originalet eller inte. Men det var väldigt gott, kändes smakrikt och saftigt!

Mitlof
2 c buljong
1/2 c ketchup
2 msk tamari eller soja
2 c sojagranulat [TVP]
1 c ströbröd
4 msk krossade linfrön
1 msk marmite
1 tsk vardera av vitlökspulvet, lökpulver, oregano och basilika
Nymald svartpeppar
Blanda allt och låt stå och svälla 10 minuter. Forma till en limpa eller tryck ner det i en avlång form. Grädda 200°c i 40-45 min.

Serverade med ångkokt kålrot, paprika och en champinjonsås.

Grannens Groggar

Igår var en underbar sommarvarm dag. Jag hade tänkt ge mig ut på en lång cykelpicnic på min nya cykel men jag lyckades inte få tag på någon cykelpump så jag blev hemma istället. När kvällen kom började grannen bjuda på groggar. Jag vet inte var den människan lärt sig blanda groggar men starka är bara förnamnet. Han kallade dem "tior", "tolvor" och "sexton", då kan man ju tro att glasen blir ganska stora men icke sa nicke. Det var lite sprit med en gnutta virke i... Så jag vaknade en aning seg i skallen idag.

Det är svårt med bakismat som är veganvänlig tycker jag. Finns liksom inget som är sådär saltfettigt som man är sugen på.

Jag gjorde i alla fall ett nytt pizzaexperiment idag. Med en botten som man lätt kan göra glutenfri om man vill.



















Pizza med Ris-Potatisbotten
Botten:
2 c potatismos [kokt potatis mosat med lite av kokvattnet, inge "mjölk" eller smör i]
2 1/4 c kokt råris
1/2 – 3/4 havre/dinkelgryn [eller glutenfritt alternativ om man så önskar]
Blanda ihop potatismoset med riset. Klicka ut på ett bakplåtspapper och platta ut till en rund pizza. Strö över grynen och tryck ner dem lite. Deras funktion är att suga upp överbliven vätska från tomatsåsen.

Såsen:
Jag blandade hemmagjord tomatsås med mosade bönor, rårivna morötter, spenat och selleri.
Bred såsen över botten. Fyll på med den fyllning du vill ha. Jag hade champinjoner, paprika, lök och sönderdelade hemmagjorda veg.biffar. Grädda pizzan 175°c i en timme ungefär. Den sista kvarten hade jag bara undervärme på. Ta ut pizzan och låt den stå till sig i tio minuter ungefär. Sen är den redo att spisas! Jag fick en lite större och två mindre pizzor av detta. Två av dem åkte in i frysen och jag hoppas de smakar lika gott när jag värmer på dem.

Jag, bror och hans fästmö åt ute på Valborg. Vi besökte Karishma. De hade inga problem med mig som vegan, jag slapp förklara vad jag åt och inte. Dock fanns bara två rätter att välja på. Det var gott, fast alldeles för mesigt kryddat för min smak. Jag vill ha betydligt med hetta i indisk mat. Eftersom jag inte kunde äta något Naanbröd bjöds det på papadums, vilket var generöst.
Ingen efterrätt fanns heller, vilket var lite trist...