Råa OlivBovetebitar

Jag har investerat i en torkugn. En elektrisk Sedona "dehydrator".  Jag älskar den. Den torkar allt. Äppelskivor blir goda chips, majs blir nachos, frukt blir fruktläder eller febriga pannkakor. För när det handlar om "raw-food" så gäller det att inte värma upp den mer än 42°c. Jag brukar köra min torkugn på 41°c och det funkar fint. Jag är dock ingen 100% "raw-foodare", men jag försöker inkludera det mer och mer i min vardag. Jag tycker ju att man ska äta det man mår bra av, både psykiskt och fysiskt, utifrån ens egna förutsättningar. Jag tror faktiskt ingen kan må bra av att äta kött som kommer från djurindustrin, det är en ekvation som inte går ihop i min hjärna. Om man varit med och sett hela processen från födelse till slakt, skulle man då må bra i själen av att sedan äta kycklingen eller vad det än är? Det verkar dock som det börjar bli lite trendigare med veganism eller "plant-baseerat" som jag sett att man börjar använda sig av mer och mer. Oavsett vad man kallar sig så är varje animaliebaserat mål mat som byts ut bra.

OlivBovetebitar

3 morötter, rivna

4 vitlöksklyftor

4 msk olivolja

1 lök, hackad

1 tomat, hackad

timjan

1 cup persilja

1 tsk havssalt

2 cup bovete, blötlagd och groddad ett par dagar

2 cup linfrö

10 svarta oliver

Mixa ihop morötter, vitlök, olivolja, lök, tomat, timjan, persilja och salt. Tillsätt boveten.

Mixa sönder linfröna så de blir kross/mjöl. Tillsätt det i den andra blandningen tillsammans med 1 c vatten. Rör ner oliverna. Stryk ut blandningen på två brickor till torkugnen. Torka i 41°c i 12 timmar, vänd på kakorna och torka till önskad konsistens är nådd. Jag ville ha den ganska mjuka, men man kan nog torka dem till kex-konsistens också om man vill. Goda är de i vilket fall som helst!

Bloody Raw

Ahh de här burgarna är riktigt goda, fulla av massa saker som är bra för kroppen och går snabbt att göra, dessutom råa så du behöver inte ens använda stekpanna (de går att steka, men det är totalt onödigt).

2 Råa Mandelburgare

2 vitlöksklyftor

1 c mandel

1/2 c krossade linfrön

2 msk balsamvinäger

2 msk olja

salt

Mixa järnet och forma till två burgare. Ät med dressing och sallad (bröd för det som önskar)... *nominom*

Har nu en sprillans ny mixer och känner en stor lust till att mixa ALLT och äta med sugrör.

Levande Bönfri Hummus

Jag har läst en del om levande föda, men jag använder mig sällan av det. Jag tycker om groddar, juicer, nötter, frön, torkade frukter och liknande men jag äter det helst i samband med något varmt, särskilt under vinterhalvåret. Sen finns det väl delade meningar om hur bra det egentligen är. På diverse överlevnadskurser och liknande jag gått på hävdar de att det är bättre att tillaga det man samlar in då kroppen har lättare att ta upp näringsämnena då, trots det man förlorar vid uppkok...
Nåja, det spelar mindre roll för denna röra är så god nyttig eller inte spelar mindre roll :)

En Levande Hummus
1 medelstor zuccini, skalad delad i mindre bitar
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
en gnutta cayennepeppar
1 msk tahini [eller efter smak]
1 msk sesamfrön
Några kläm Lime eller Citronjuice [efter smak]
Salt & Peppar
en klunk olivolja av god kvalité
2 stora vitlöksklyftor
Mixa zuccinin med olivolja och vitlök. Tillsätt resten av ingredienserna och smaka av.

Ingefärskola

Gillar du ingefära är dessa ett måste! De är sega, syrliga, söta och ingefära har säkerligen massa positiva egenskaper. Det blir stark ingefärssmak så är du "känslig" kan du dra ner på mängden lite.
Ingefärskola med kokos
50 g ingefärspuree
1/2 dl dadelsirap
!/2 dl ljus sirap
1/2 dl råsocker
3 hela kardemummor, skalade
2-3 msk kokos
en nypa saffran
en nypa salt
Häll sirapen och sockret i en kastrull, koka upp, men rör inte! Koka det rätt tjockt, i ungefär 10 minuter. Blanda ner ingefäran, kardemumman, kokos, salt och saffran. Koka på medelvärme i ungefär 30 minuter, rör om då och då, gör kultest. När kolan verkar klar, häll upp och låt stelna.