Bättre än S...

... smör såklart! Det här är ett av mina favoritpålägg, det brukar gå åt ruskigt snabbt då man gärna vill bre ett tjockt lager på mackan!

Sötpotatis"Smör"

1 stor sötpotatis [ca 500 g]
1 gul lök, hackad
olivolja
en gnutta sirap [eller annan sötning]
2 msk sesamfrön, rostade i panna [eller 1 msk tahini]
salt & peppar

Värm ugnen till 175°c. Baka sötpotatisen tills den är mjuk, 40-50 minuter. Låt svalna och skopa ur innehållet. Stek löken i rikligt med olja tills den börjar bli ljusbrun 10-15 minuter.
Mixa allt sammans till en slät puré, servera rumstemperad.

Morots- och Mandelsoppa

Blåbären har redan börjat mogna, det är otroligt! Det kommer bli hur mycket blåbär som helst i år. De är riktigt stora och goda! Men efter att ha luffsat omkring i regn och hungriga myggor är det skönt att komma in och äta en god soppa. Soppor kan man ju variera i oändlighet, detta är en favorit hos mig, med morötter och mandel.


























Morots- och Mandelsoppa
4 p.
2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor
6 morötter, skivade
2 selleristjälkar, skivade
1 buljongtärning
2-3 msk färsk koriander
2-3 msk färsk persilja
100 g mandel

Koka lök, vitlök, morötter, selleri och buljong i 1,5 l vatten. Mixa till en slät soppa tillsammans med mandeln.

Svalkande kaffe

Jag köpte precis en ny glassmaskin, från den dagen jag fick den försvann värmeböljan och det har regnat nästan varje dag. Som tur är älskar jag glass oavsett väder. När det är 30 grader varmt och man har sirap i hjärnan är blir iaf inte jag så sugen på varmt kaffe, då passar det ju bra med kaffeglass, servera gärna i en kaffekopp.

Kaffeglass
med en gnutta Rom

Blanda 2 msk växtdryck med 1 msk arrowrot, ståll åt sidan
Koka upp en förpackning växtgrädde [ca 250 ml], 1/2 c bryggt starkt kaffe, 70 g socker och 1 dl växtdryck. När det börjar koka, ta åt sidan och rör i arrowroten och 1/2 msk vaniljsocker. Rör gärna i lite rom om du gillar det [det gör jag:D]. Häll i glassmaskinen och låt den sköta sig själv!

Gurkmania!

Jag älskar Gurka, vilket är lite märkligt eftersom gurka inte smakar så himla mycket egentligen, inte innehåller den mycket näring heller för den delen. Men hyvla ett tjockt lager gurka på en macka med lite örtsalt på *mumma* och tzatziki och dippa gurkstavar i röror. Svenska gurkor i säsong är bra mycket godare än de stackarna som finns vintertid.

Jag brukar göra Gurkpannkisar till mellanmål eller som en lättare lunch tillsammans med en sallad. Man kan variera smaken i oöndlighet, men originalreceptet är för 2 pannkisar:
1 stor gurka, skalad och riven
1/2 c rismjöl [går att använda bovete, majs ja vad som helst skulle jag gissa]
1 msk koreander
1 chili
1/2-1 tsk hel kummin
salt
2-3 msk sesamfrön
Blanda ihop allt utom sesamfröna, stek som vanliga pannkakor. Strö över sesamfrö [rosta dem eventuellt för en godare smak]. Ät med valfri sås, chutney eller annan röra.

Idag gjorde jag en curryvariant som föll mig i smaken.

















CurryGurkPannkis
1 gurka, skalad och riven
1/2 c rismjöl
ev vatten, beroende på hur mkt vätska gurkan innehåller
1 tsk god curry
salt
cayennepeppar
1 salladslök
Jag smaskade i mig mina pannkisar med mangochutney, passade utmärkt.

Recept på Ölbröd kommer efter midsommar. En midsommar som enligt tradition kommer firas inomhus ser det ut som, men det går väl lika bra det.

Sen förstår jag inte hur folk orkar uppröra sig över Humanisternas kampanj "Gud finns nog inte"? Jag menar de har väl lika stor rätt att "kampanja" som alla andra...?

BlackBeerBeans

Öl kan verkligen ge karaktär och mustighet i maten eller brödet. Jag brukar baka bröd med öl och beroende på vilken sorts öl du använder får brödet sin karaktär. Idag gjorde jag en mustig bönröra som fått sjuda med en mörk ale.

BlackBeerBeans
olja
1 gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, finhackade/pressade
1 c öl
3 c kokta svarta bönor
1 msk chili
2 tsk tamarind
en nypa socker
Salt & Peppar

Fräs löken mjuk. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra tills vätskan puttrat bort, 10-15 minuter. Smaka av med salt & peppar samt andra eventuella kryddor.

Morötter på grillen

Jag led av lite grillabstinens idag, då jag faktiskt inte grillat på hela helgen trots sommarvädret. Men idag blev det grillade Morotsbiffar tillsammans med en ursmaskig Potatissallad.
















Jordnöt+Potatissallad
6 kokta potatisar
Dressing
1/2 röd lök
6 körsbärstomater [eller två vanliga]
1/2 röd paprika
1 msk koriander
1-2 dl salta jordnötter
ev en klunk olivolja
salt & peppar
en näve persilja
en nypa chiliflagor [eller färsk chili]
Mixa ingredienserna till dressingen. Skär potatisen i bitar och blanda med dressingen.

Morotsbiffar
1 schalottenlök
ca 2 dl kokt råris
1 msk grönsksbuljong/fond
Salt
2 kokta potatisar
1 dl kokta gröna linser [1/2 dl okokta]
2 morötter
1 msk linfrön, blötlagda i 2 msk vatten
1 msk potatismjöl
Peppar
1 tsk timjan
ev ströbröd

Finhacka löken, riv morötterna. Mosa ihop alla ingredienserna så du får en smidig "färs". Smaka av med salt och peppar. Forma till biffar och vänd ev i ströbröd. Spraya med lite olja, grilla eller stek dem och smaska i dig tillsammans med grönsallad och potatissalladen! *Mmm livet är gött ibland*
[får du biffar över kan du frysa in dem ogrillade och ta fram vid behov]

Pizza med indiska smaker

Orkar man göra annat än att sitta i skuggan och smaska godsaker i denna värme?
Just nu håller jag på att bli GALEN på alla envisa flugor som är överallt, de killas och det gillar jag inte! Dom kan väl krypa någon annanstans *grr*.
Igår kväll blev det iaf en lite "lättare" pizza. Perfekt som kvällsmål om man bara är lite sugen, eller ät med en sallad så blir det en hel måltid.






















Indisk Pizza med Äppel-Koriander Chutney
6 små pizzor [fyllningen räckte bara till fyra pizzor, men det går att grädda bröden, frysa och antingen äta som bröd senare eller grädda med valfri topping]

Topping
Saffranslök
2 gula lökar
4 msk vatten eller buljong
en nypa saffran [ca 1/4 tsk]
Salt & Peppar
Fräs löken i vattnet/buljongen tills den är genomskinlig, 10-20 min. Smaksätt med saffran, salt och peppar. Ställ åt sidan.

Degen
1 1/2 tsk fänkålsfrön
1 1/2 tsk hel kummin
1/2 tsk korianderfrön
1/2 tsk senapsfrön
1 paket jäst [jag använde torrjäst då jag inte hade färsk hemma]
2 1/2 c vatten
4 c mjöl [jag använde hälften graham, hälften vete]
4 msk polenta
Salt
1 msk pressad vitlök [ungefär två klyftor]

Rosta kryddorna i en torr panna till du känner att de börjar dofta. Blanda allt utom vattnet. Tillsätt vattnet [ljummet beroende på om du använder färskt eller torr], tills du får en smidig deg. Jäs till dubbel storlek, ungefär en timme. Dela degen i 6 bitar, rulla till bollar och låt vila 15 min. Kavla sedan ut dem till pizzor, toppa med löken och grädda 200°C i 10-15 min. Dela i fyra bitar och toppa med Äppelchutneyn *mumma*!

Äppel-Koriander Chutney
2 msk färskpressad citron [ev mer efter behag]
1/2 röd chili
1 liten näve koriander
1 1/2 msk vatten
salt
1 grönt syrligt äpple.
Mixa allt utom äpplet. Skala äpplet och skär i bitar, häll över dressingen och smaka av.

Dal-ande

Något av det enklaste och billigaste man kan koka ihop är ju "Dal" i någon form. Jag älskar att variera linserna i olika kryddningar och varianter och det lägger sig alltid som ett litet bomullsmoln i magen sen. När jag var hemma hos pappsen senast la jag rabarber på hans rabarber :) Det mesta kokade jag rabarberkompott av som hamnade i frysen, perfekt att ha på frukostgröten. Sen kokade jag ihop en RabarberDal.

RabarberDal
4 port.

1 c röda linser
2 msk färskriven ingefära
2-3 vitlöksklyftor, pressade/finhackade
4 kardemummakapslar
1 msk senapsfrön
3 nejlikor
Svartpeppar
1 rökt chili [torkad ancho]
Salt
ev olja
3-4 stjälkar rabarber
en gnutta gurkmeja
1-2 msk tomatpurée
Vatten så det täcker

Koka upp och småputtra till linserna är mjuka [15-20 min], häll på vatten om det skulle behövas.
Smaka av med salt och peppar, ev annan kryddning. Jag åt den över ugnsrostad sötpotatis, men Dal är ju så tacksam att äta till i princip vad som hellst, bröd, ris, potatis, gryn, sallad... De mest autetiska "Dal-erna" får man ju om man använder "Ghee" [indiskt smör] eller smör/olja. Jag brukar hoppa över det då jag tycker det blir lite för flottigt varma sommardagar...

Grilling

Idag har jag kommit underfund med att det är en mycket dålig idé att tvinga upp locket på en tryckkokare innan trycket släppt helt. Det resulterade att jag skållade både mina händer och det blev linser och kokvatten över hela köket. Ibland är man inte så smidig...
Känns som jag befinner mig i en stor grop just nu, orkar ingenting och har ingen lust till nånting. Av goda måltider blir man iaf lite piggare. Idag sken solen så det blev grillning!






















På tallriken kan vi se ciabatta [köpt], tomater med lite flingsalt, baba ghannouj [köpt fast tillspetsad med lite vitlök, kryddor, vitlök], curryhummus [recept se nedan], grillad zuccini, shalottenlök och aubergine, vegoburgare. Det var supergott och jag är verkligen proppmätt nu.

Burgare
1 msk krossade linfrön
2 msk tamari eller soja
3/4 c kokta linser
1/2 gul lök, finhackad
1 msk persilja
5 msk glutenmjöl
Salt & Peppar
ev lite grillkrydda
Mixa linfröna med sojan. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa väl. Forma till biffar och låt dem "sätta sig" i kylen minst 30 min. Innan jag grillade dem penslade jag dem med lite olja blandat med grillkrydda och balsamvinäger. Penslade även grönsakerna med den blandningen.

Curryhummus
4 dl kokta kikärtor
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk riven ingefära
1-2 msk persilja
en gnutta koriander
citron [ca en halv pressad, eller efter smak]
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsm chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry
Salt & Peppar
1 tsk äppelcidervinäger
Några klunkar olivolja
Mixa allt till en krämig fluffig röra.

Jag läste något på nätet idag om att "mat och hushållsbloggar" skulle vara en modern kvinnofälla *s*. Ja vad ska man säga. Det kommer fortsätta finnas MASSOR av flickor/tjejer/kvinnor som lider av "duktig-flicka-syndromet", och visst finns det säkerligen de som sliter halvt ihjäl sig för sina bloggar vad de än handlar om. Men man är ju inte per automatik förtryckt om man råkar gilla de mer klassiska kvinnosysslorna... Jag personligen lever så jämställd det går eftersom jag är ensamboende, jag får tvätta min egen skit, laga min egen mat och byta däcken på bilen. Sen älskar jag god mat, sötsaker och annat gott och jag tycker även om att stå och pyssla i köket i timmar.
Jag tycker det är så tröttsamt med människor som ska försöka styra och ställa över andra. Kan vi inte bara få vara som vi vill? Måste andra tala om för oss vad vi ska göra och inte? Det är en av de främsta anledningarna till att jag försöker undvika att predika för andra om vegankost tex. Jag uppmuntrar gärna och ger tips men försöker i största möjliga mån undvika att moralisera. För jag själv tål inte när andra moraliserar över mig... Vi lever väl för vår egen skull så låt oss då forma tiden som vi vill!

Enkla nyttiga crepes

Ont i magen, trött, uppsvälld, halsbränna, skallevärk... Man mår som man förtjänar, men efter helgen måste jag försöka ta tag i vardagslivet. Men maten idag blev iaf rätt nyttig.

Havrecrepes med grönsaksröra

Mixa 125 g fullkornsmjöl [graham] med 2 msk havrekli och 3 dl vatten. Olja en panna lätt och grädda pannkisar.
Jag fyllde dem med en enkel grönsaksröra gjord av
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl tomater [alt. krossade tomater]
1 liten aubergine
1/2 zucchini
2-3 dl kidneybönor
grönsaksbuljong
basilika
salt & peppar
Fräs ihop allt i en kastrull, låt stå och småputtra en stund till smakerna vaknar till liv. Fyll pannkakorna. Jag hällde över lite tomatsås och in i ugnen, bara så det blir genomvarma. *smarrsmarr*

Får du pannkisar över kan du fylla dem med ananas tex, ringla över lite sirap och kanske lite glass eller grädde till så har du efterrätten :) Eller fyll dem med frukt och ät till frukost vettja!

Små liven...

Lilla hjärtevännen Yoda har dragit på sig en böld, det är inget ovanligt. Han har varit en slagskämpe sen han var liten kattunge, i yngre dar hamnade bölderna på bakdelen vilket tyder på en fegis som försöker smita från bråket, numera hamnar bölderna kring huvudet vilket tydligen visar på en tuffare mer macho katt [enligt vetrinären]. Bölder är inget för kräsmagade. Det var en väldigt otrevlig mängd var som rann ut när bölden väl sprack igår morse och det luktar fullkomligt VIDRIGT! När varet sedan börjar rinna ut vill katten gärna ruska på huvudet eftersom det är rätt obehagligt med massa gegga som rinner. Konsekvensen blir att det sprutar illaluktande gult var precis överallt.

Nog för att katterna är goa och rara när de kommer och väcker en med pussar på morgonen, men att bli nersprutad av var är inte direkt mitt drömuppvaknande...

Yodas nya favoritplats är att sitta i det öppna sovrumsfönstret, där han kan ha koll på allt men i säkerhet från eventuella fiender.

Den andra hjärtevännen har en förkärlek till att rulla sig i allt elände han kan hitta. Han drar in allt skräp och lägger sig gärna i sängen efter det.

Men oftast är de goa och underbara, när de inte är pestråttor :)

slöfock

Det stormar ordentligt ute. Himlen är ganska häftig, blå himmel bryts av mörka tung moln. Jag är alldeles matt och trött, var längesedan jag var så slapp som jag varit den här veckan. Läste alldeles nyss ut "En sexist bekännelser", det stod väl egentligen inget nytt i den. Det intressanta är väl att det är just en medelålders, relativt framgångsrik man som skrivit boken, vilket också irriterar mig. För hade en kvinna skrivit samma bok hade de flesta lagt ifrån sig den med en axelryckning... Engström [författaren] tycker dock att vi kvinnor ska anpassa oss efter männen och spela efter männens spelregler, vi ska bli mer "manliga" för att lyckas i karriären, vilket jag tycker är ren BS. Vi vill väl sträva efter ett samhälle där vi inte är vårat kön? Nåja det var en tunn bok och den hade väl sina poänger...

Jag kör lite "Lebaland - express" just nu... Alltså mat utan krusiduller som går enkelt att slänga ihop då jag känner mig så orkeslös. Men det behöver ju inte vara tråkigt bara för att det är enkelt. I glaset på bilden ligger ett lager vaniljglass, sedan chokladpudding toppat med "soyatoo"grädde. Gudomligt gott och enkelt!

Sifferkontrollsfreak?

Jag kan inte förstå varför människor har sånt stort behov av att mäta allting i siffror? Blir livet mer kontrollerbart då?
Betyg i skolan räknas om till siffror så vi får ett medel som ska tala om hur smarta vi är. Resultatet av högskoleprovet har också ett medelvärde som ska tala om huruvida vi kan lyckas plugga på universitet eller inte...
Stegräknare köps så vi kan kontrollera hur många steg vi tar när vi är ute och promenerar. Vi använder pulsmätare för att kunna prestera mer och få bättre resultat(?). Vi väger oss för att få en siffra på hur god våran hälsa är, räknar snabbt ut vårt BMI för att få bekräftat om vi är hälsosamma eller inte. Vi räknar kalorier eller viktväktarpoints för att kontrollera vårt näringsintag istället för att lyssna på kroppens signaler.
Allt ska mätas i siffror... Men vad säger det oss egentligen?

Mina betyg säger inte hur duktig jag var i skolan, det säger mer om vilken relation jag hade till den läraren och hur bra vi kom överrens. Mitt resultat på högskoleprovet betyder inget för mig. Jag vet att jag kan läsa och förstå svenska som engelska. Jag har ett gott ordförråd men är rätt kass på matte. Betyder det att jag är lämpad eller inte lämpad för att läsa "Samhälls- och beteendevetenskap" på universitetet? [Högskoleprovet är något av det mest förlegade test jag någonsin gjort]. Jag promenerar utan problem utan att räkna stegen. Jag tränar och motionerar efter min dagsform utan pulsmätare eller annat kraffs och presterar efter det... Jag tror att ju mer vi försöker mäta vårat tillstånd, dessto längre ifrån våra känslor tror jag vi kommer. Hur skulle det vara om vi faktiskt började känna efter och leva efter det? Människor verkar göra saker så komplicerade utan att det behövs.
Alla vill ligga runt medel, varken mer eller mindre. Medel är lagom, lite mellanmjölk sådär...

Fördomar

Alla har vi väl fördomar som vi måste ifrågasätta ibland. Egentligen kan man ju inte uttala sig om något man själv inte testat. Jag har många fördomar mot butikskedjan Lidl och bojkottat dem totalt! Men idag kändes det som en god idé att faktiskt gå in och kika huruvida mina fördomar stämde eller inte. Till största delen gjorde de väl det. Det var svårt att få någon överblick och man blev inte alls inspirerad av att gå runt där med massa skyltar om hur j*la billigt allt var. Och hela atmosfären kändes också... billig.
Men jag hittade chokladtäckta digestivekex som var helt veganska. Perfekt till fikat!












De hade även ett relativt gott utbud av mörk choklad som jag passade på att köpa eftersom det var så... BILLIGT! ;)
Men jag kommer inte bli någon stammis på Lidl, det var inte min kopp te helt enkelt. Men nu har jag lagrat upp med massa godsaker, filmer och annat för helgen. Humöret sviktar så risken finns att jag isolerar mig här över helgen. Är vädret finns och humöret på topp på lördag kanske jag åker till Eskilstuna och spanar in "Springpride".

Jag behöver förresten nya vandringskängor. Problemet är ju att de flesta görs i skinn. Någon som har tips om veganvänliga vandrarpjux?

lite lagom? – näää

Debatt igår var ju inte mycket att hänga i julgranen. Hade inte förväntat mig det heller iofs. När Josefsson är i farten är det sällan någon som får prata till punkt. Men jag blev irriterad över de korkade läkarna som satt och försvarade hur de skickade unga flickor till ställen där tunga brottslingar sitter inlåsta. Det är väl inget brott att må dåligt? Det är väl inget brott att vilja ha hjälp? Det är unga, vilsna själar vi pratar om här. Psykiatrin behöver verkligen rustas upp, för klimatet blir hårade och hårdare.

Under tiden vill jag lyfta fram lite fler kvinnliga förebilder [starka, självsäkra kvinnor behöver synas]. Kvinnligt ska enligt normen, vara så lagom, kontrollerat, lugnt, säkert och stabilt. Jag vill se fler som lever loppan och struntar i ideal och kan njuta av livet utan dåligt samvete. Jag själv behöver sånna förebilder och jag tror det är fler som jag :)
Joy Nash - en otroligt glad, snygg och karismatisk kvinna [hon har även fler klipp på youtube]
Klara – skriver mycket klokt och tänkvärt om kvinnligt, kurvikt, ideal och annat
Sen kan ni kolla på den här reklamen fundera hur samhället skulle se ut om idealet var tvärtom, reklamen i sig är mycket märklig då det är reklam för lightglass(?) å andra sidan förstår jag inte vad de säger...

Varför vara lagom, kontrollerad, lugn och behärskad när man kan flippa ur helt och njuta av livet? Våga göra bort dig – redan idag!

En sista text om självförtroende!

Mitlof

Det var väldigt länge sedan jag åt "äkta" köttfärslimpa så jag kan inte säga om detta liknar originalet eller inte. Men det var väldigt gott, kändes smakrikt och saftigt!

Mitlof
2 c buljong
1/2 c ketchup
2 msk tamari eller soja
2 c sojagranulat [TVP]
1 c ströbröd
4 msk krossade linfrön
1 msk marmite
1 tsk vardera av vitlökspulvet, lökpulver, oregano och basilika
Nymald svartpeppar
Blanda allt och låt stå och svälla 10 minuter. Forma till en limpa eller tryck ner det i en avlång form. Grädda 200°c i 40-45 min.

Serverade med ångkokt kålrot, paprika och en champinjonsås.

Grannens Groggar

Igår var en underbar sommarvarm dag. Jag hade tänkt ge mig ut på en lång cykelpicnic på min nya cykel men jag lyckades inte få tag på någon cykelpump så jag blev hemma istället. När kvällen kom började grannen bjuda på groggar. Jag vet inte var den människan lärt sig blanda groggar men starka är bara förnamnet. Han kallade dem "tior", "tolvor" och "sexton", då kan man ju tro att glasen blir ganska stora men icke sa nicke. Det var lite sprit med en gnutta virke i... Så jag vaknade en aning seg i skallen idag.

Det är svårt med bakismat som är veganvänlig tycker jag. Finns liksom inget som är sådär saltfettigt som man är sugen på.

Jag gjorde i alla fall ett nytt pizzaexperiment idag. Med en botten som man lätt kan göra glutenfri om man vill.



















Pizza med Ris-Potatisbotten
Botten:
2 c potatismos [kokt potatis mosat med lite av kokvattnet, inge "mjölk" eller smör i]
2 1/4 c kokt råris
1/2 – 3/4 havre/dinkelgryn [eller glutenfritt alternativ om man så önskar]
Blanda ihop potatismoset med riset. Klicka ut på ett bakplåtspapper och platta ut till en rund pizza. Strö över grynen och tryck ner dem lite. Deras funktion är att suga upp överbliven vätska från tomatsåsen.

Såsen:
Jag blandade hemmagjord tomatsås med mosade bönor, rårivna morötter, spenat och selleri.
Bred såsen över botten. Fyll på med den fyllning du vill ha. Jag hade champinjoner, paprika, lök och sönderdelade hemmagjorda veg.biffar. Grädda pizzan 175°c i en timme ungefär. Den sista kvarten hade jag bara undervärme på. Ta ut pizzan och låt den stå till sig i tio minuter ungefär. Sen är den redo att spisas! Jag fick en lite större och två mindre pizzor av detta. Två av dem åkte in i frysen och jag hoppas de smakar lika gott när jag värmer på dem.

Jag, bror och hans fästmö åt ute på Valborg. Vi besökte Karishma. De hade inga problem med mig som vegan, jag slapp förklara vad jag åt och inte. Dock fanns bara två rätter att välja på. Det var gott, fast alldeles för mesigt kryddat för min smak. Jag vill ha betydligt med hetta i indisk mat. Eftersom jag inte kunde äta något Naanbröd bjöds det på papadums, vilket var generöst.
Ingen efterrätt fanns heller, vilket var lite trist...

Kärlekar

Idag har det varit sommarvärme! Underbart. Jag försöker ta det lugnt utan att tänka för mycket, undvika rastlöshet och oro. Försöker ägna mig åt saker jag tycker om! Jag har fortfarande inte fått något brev från den ordningssamma, skickliga läkaren jag var till. Antar att jag får ringa på måndag *suck*






















Igår var det PIZZA, IGEN!
När jag bodde hemma så hade vi en tradition som vi aldrig rubbade på. På torsdagar beställde vi alltid pizza och tittade på Rederiet. Skinka och Kalle Anka på julafton? Ringlekar på midsommar? Äggletning på påsk? Nehee Vi hade våra torsdagar med köpe-pizza och Rederiet. Jag minns att det var en av de saker jag skulle sakna den dagen jag flyttade hemifrån. Den dag jag eventuellt kommer ha en egen familj ska jag införskaffa alla säsonger av Rederiet på dvd, så ska vi ha våra torsdagar – med pizza och rederiet.
Men igår blev det en ensam, hemmatillverkad pizza.
Jag hade en tomatsås från frysen i botten, sen marinerade jag sojakött och stekte, toppade med grönsaker som fanns hemma och en av mina favorithummusar som är gjord på vita bönor eller kikärtor + kidneybönor och smaksatt med Tabasco med chipotlesmak. Väldigt gott och mätt blev jag. Nu har jag inga pizzabottnar kvar i frysen – tyvärr.

Idag har det blivit nån öl i solen, korsord, seriealbum, godis, popcorn och maratonlyssning på Depeche Mode [en fredag i min smak]. De släppte ju nyligen sitt senaste album för er som missat det. Man kan provlyssna här! Och nej jag tänker inte ladda hem den utan att betala för mig, DM springer man gladeligen till närmaste skivbutik [om det fanns någon] och köper. DM är nog en av de grupper som betytt mest för mig i min uppväxt och olika sinnesstämningar. Tycker att David Gahan är en av de bästa sångarna. Det nya albumet är inte alls pjåkigt. Hade jag haft nån festivalådra kvar i min kropp hade jag inte tvekat till att åka till Arvika och titta på dem, men det finns för mycket som tar emot – tyvärr.

Förresten hörde jag imorse att veganen Morrisey hade lämnat scenen under en spelning på någon festival nyligen för att han kände lukten av kött...
Rätt? Fel? Fanatiskt? Jag vet inte... Jag tycker man ska stå för sina åsikter, men jag får känslan av lite storhetsvansinne... Å andra sidan har han ju den "makten" att faktiskt kunna göra sånnt och så länge det är för en god sak får man väl vara glad för det. Frågan är om publiken visste om att det var "köttätarförbud" under hans konsert kan man undra...

PIZZA!!!

Jag har haft ett sug efter Sötpotatispizza länge och igår blev det äntligen av. Det blev en av de godaste pizzorna jag ätit på länge, det bästa av allt var att det räckte till lunch idag med :D

1 pizzabotten [jag gjorde sötpotatisdegen men du kan givetvis använde din egna favvodeg]

Såsen
[räckte till två pizzor för mig]
1 dl jordnötssmör [jag hade inget jordnötssmör så jag sköljde vanliga jordnötter och mixade dem med vatten till rätt konsistens]
1/2 dl ketchup [du kan säkert använda chilisås om du vill ha lite mer spajs]
2 msk risvinäger
2 msk tamari
2 stora vitlöksklyftor
1 1/2 msk färskriven ingefära
en nypa chiliflagor
1/2 dl växtdryck eller kokosmjölk
ev vatten
Mixa allt till en krämig konsistens, är den för "tjock" kan du spä med vatten.

Till pizzan:
kikärtor
paprika
ananas
salladslök
böngroddar
Jag mosade kikärtorna lätt med en gaffel först. Salladslöken och böngroddarna hade jag på först när pizzan var färdiggräddad.

Jag käkade pizza, drack ett par glas vin och tittat på "Låt den rätta komma in". En lördagskväll helt i min smak :)
Nu har jag käkat glass så läpparna har domnat, smällar man får ta...

Kikärtspaj med Fänkålssås

Efter sjukhusbesöket igår åt jag en väldigt god lunch.

Kikärtstårta med currysmak

2 msk olja
1 gul lök, finhackad
1 msk god curry
4 3/4 c vatten
1 1/2 c kikärtsmjöl
2 tsk salt

Fräs löken i lite olja tills den börjar bli lite brun, strö på curry och 1/4 c vatten. Fräs i några minuter, ställ åt sidan. Vispa ihop kikärtsmjölet och 4 1/2 c vatten med en klunk olja. Häll i kastrull och rör om tills det börjar koka. Salta. Koka i 20-30 minuter på låg värme, rör om då och då. När det har kokat klart rör du ner löken. Häll smeten i en rund form och in i kylen i minst en timme. När det är dags att äta, värm ugnen till 175°c och baka en "slice" i 20 minuter.

Fänkålssås
olja
2 msk kikärtsmjöl
2 tsk fänkålsfrön, stötta
1 liten fänkål, strimmlad
1 gul lök, hackad
1/2 blomkålshuvud, delat i små "buketter"
4 c vatten
salt
1 msk citronsaft
1 msk färskriven ingefära
cayennepeppar
gurkmeja [för trevligare färg]
Fräs lök och fänkål i lite olja tills löken börjar bli lite brun. Tillsätt fänkålsfröna, blomkål och vatten. Koka upp under lock. Vispa upp kikärtsmjölet i lite kokande vatten och tillsätt. Koka i ca 20 minuter tills blomkålen är mjuk. Kör såsen i mixer eller med stavmixer till den blir slät. Smaksätt med salt, pepper och cayennepeppar. Jag tillsatt även gurkmeja för en vackrare färg.
Enjoy!

Just nu är jag vansinnigt sugen på vaniljglass med colasås och lite bär. Kanske ska man pina iväg på cykeln och köpa en bytta...

Jag är ju ingen stammis på sjukhuset och jag lär knappast bli det heller... Besöket igår ingav väl inte något jätteförtroende men jag fick testa mina fördomar då min nya "Kvinnoläkare" var MAN och "nysvensk" [ja jag erkänner att jag har fördomar mot manliga gynekologer]. Mottagningssköterskan var nervös och konstant tuggummituggande. När hon skulle ta blodtryck började hon med en gigantisk blodtrycksmätare som min spagettiarm bara ramlade ur. Nästa mätare gav bara huvudbry då jag hade blodtryck 80/40 vilket var så lågt tyckte hon, hon testade en annan mätare, samma rynka i pannan då den också visade så pass lågt blodtryck. Sen hittade hon värsta specialaren som tog upp hela armen i princip och lyckades då få upp trycket till knappa 90/50, då var hon iaf nöjd [man undrar ju vad jag agentligen hade för blodtryck :P]

När jag sedan fick träffa läkaren och vi satt oss på hans kontor inser han att vi gått in på hans kollegas kontor [mycket förtroendeingivande]. Tillslut hittade han till rätt rum iaf. Men han kunde ju inte ge några svar på något innan hormonresultaten kommit tillbaka. Efter den förvirrade stunden hos läkaren gick jag därifrån, när jag sätter mig i bilen inser jag att jag glömt ge blod :P så det var bara att springa upp igen. Den nervösa, tuggummituggande mottagningssköterskan tittade på mina armar men vågade inte sticka... "Du haaar ju så tunnna kärl" [sen misslyckas man med att ta blodtryck kanske man inte ska pyssla med nålar i folks armar]. En mer "go" erfaren sköterska kom och hade inga större problem att fylla fem rör med blod... Det ska bli intressant o se om proverna visar på något. Det enda positiva beskedet jag fick var att jag gått upp ca tio kilo sen i julas, det kändes riktigt bra! Kan tänka mig tio till för att verkligen vara på plussidan :)

Imorgon är en annan dag...

Igår var brollan och hans fästmö över och käkade middag medan vi spanade på Robinson, Robinson var rätt trist men det var ett väldigt trevligt sällskap. Gjorde en Sötpotatispaj till efterrätt som var väldigt god även om jag tycker att pajdegen borde varit lite tunnare och krispigare. Jag är mycket inne på afrikansk mat nu, med sötpotatis, jordnötter och mustiga kryddor. Har beställt ännu en kokbok som jag hoppas kommer i veckan.
Jag ska ladda inför högskoleprovet, de påstår ju att man blir smart av fisk, men vilken smartmat finns det för oss veganer?

Att flytta ut hit, ut i ingenstans på landet var ju ett sätt för mig att få en nystart, och det känns som att jag fått det, även om det går hackigt fram. Det är lätt att falla in i destruktiva tankemönster. Towas död var ett bakslag, men de flesta dagar känner jag mig piggare och starkare. Kollade på lite gamla bilder från jul och dessförinnan, det slår mig nu hur trött jag såg ut, trötta ögon, insjunkna kinder med benknotor som spretar ut. Det känns väldigt positivt att det vänt nu, kroppen har äntligen börjat lägga på hullet.

Det känns som att Karman äntligen slagit till, det verkar som jag är omgiven av snälla, generösa [om än udda] människor. Men jag har stört mig länge på att jag börjat med ovanan att skjuta upp saker till imorgon. "Imorgon ska jag..." "Imorgon kommer jag..." "...men jag gör det sen, imorrn". Det får vara nog med det nu, imorgon finns inte det finns bara här och nu. Så i nystartens anda gjorde jag en "Britney" ikväll och snaggade av mig allt hår :P Har länge stört mig på fågelboet jag hade på skallen och jag älskar känslan av den korta mjuka stubben på huvudet nu. Det är något alla borde testa en gång i livet!

... och imorgon ska jag göra något som jag skjutit på för länge, man ska möta sina rädslor säger de...

Förfallet...

Igår var jag i "Sveriges-böld-i-arslet" som någon uttryckte sig. Jag och brollan var och tittade på melodifestivalen, tråkigt att Ugglas inte vann jag hejade på henne. Det kändes som att hon var den mest genuina personen på scenen. Fast bäst av alla var Moto Boy, det var en en riktigt trevlig överraskning, jisses vilken röst karln har! Synd att Pirelli skulle komma och kvadda allt, håren på armarna slokade direkt... Vi fick höra lite andra länders bidrag när vi körde hem inatten. Schweiz har en riktigt bra låt tycker jag, fick lite New Order accosiationer av den.

Jag gillar verkligen inte Stockholm, kände hur pulsen ökade så fort jag kom in i folkmassorna och jag blev mest trött i huvudet. Fick iaf tillfälle att äntligen testa Shantis mat. De hade inte så många veganvänliga rätter, men den jag åt var väldigt god och den kändes fräsh även om den gärna hade fått vara lite starkare för mig. Men jag längtar efter att någon indisk restaurang ska börja servera veganvänliga Naan!

På småtimmarna gick jag emot mina principer och vi körde in på Mc Donalds [som vegan har man inte så stora valmöjligheter mitt inatten på E20]. Deras vegetariska mål är ju det enda som är helt vegetariskt medan Burger King, Max, Sibylla osv har ägg i sina burgare. MackBönan var faktiskt godare än vad jag minns eller så var det min hunger som lurade mig. Sen finns det ju hundratals andra anledningar till varför man inte ska äta på Donken, men man är ju ingen fanatiker ;)

Jag har länge suktat efter Sias Blåbärssorbet, idag blev det premiärsmakning. Super! Det kommer gå åt många byttor av den i sommar! De har även en Kaktus-Citron sorbet som jag är nyfiken på, någon som testat?

Jag har nu lånat ut min kamera så det blir en liten paus från matbloggandet. I samma sekund som jag formaterade minneskortet kom jag på att jag hade fotat en del som jag skulle lägga upp... Men men... En helt fantastisk Ethiopiskt bröd, Injera gjort på surdegsstart.

Storstadsbesök tar på krafterna, somnade ifrån allt nu på kvällen. Och delar av mig vill fortsätta sova ifrån allt. Är så trött på omvärlden och människor. Orättvisor och självupptagenhet. Man kan alltid drömma om att vakna upp till en vackrare värld imorgon...

Surdegar

Denna vinter känns som en riktig surdeg. Imorse när jag vaknade var det 15 minus ute, tur att man inte hunnit lägga undan vinterkläderna...

Torsdag är det ju ärtsoppa som gäller och pannkakor eller våfflor. Idag testade jag en ny våffelvariant med surdegsstart. Tillhör du en av den som alltid har en surdegsstart stående i kylen rekommenderar jag att du testar dessa lite matigare våfflorna. Får du våfflor över? Frys in och värm i brödrosten så blir de krispiga igen!

SurdegsVåfflor
4 stora våfflor
1/2 c surdegsstart
1 c växtdryck
1 tsk äppelcidervinäger
1 msk socker
1 1/4 c mjöl [jag använde dinkel]

Ska du äta våfflorna till middag börjar du göra i ordning smeten på morgonen. Ta fram surdegsstarten. Mixa växtdryck och äppelcidervinäger och låt stå i några minuter. Rör ner i surdegen tillsammans med socker. Sen jobbar du in mjölet. Låt stå i rumstemperatur.

1 msk krossade linfrön
2 msk vatten
1 msk olja
en nypa salt
1/2 tsk bikarbonat
Rör ut linfröna i vattnen och låt stå och "tjockna" ett tag. Börja värma upp våffeljärnet. Rör ner linfrön, olja, salt och bikarbonaten i smeten. Överarbeta inte. Sen är det bara att grädda och njuta med sitt favvotillbehör [bara du inte glömmer ärtsoppan innan;)]

SötisPizza

Sötpotatis är nog en av de godaste rotsakerna. Det kanske inte är särskilt klimatsmart mat då den oftast kommer från USA, men men... Jag kan inte hålla mig borta från den :) Den här pizzan är bra för hela kroppen, enkel att göra och tidsbesparande då degen inte behöver tid att jäsa. Sen är pizza perfekt "rensa-kylskåpet-mat" då man kan lägga på lite vad som helst. Man kan använda färdig tomatsås eller koka egen.

Sötpotatis Pizza
2 pizzor

Till botten:
1 stor sötpotatis, skalad och skuren i lite större bitar [ca 400 g]
300 g fullkornsmjöl [dinkel]
2 tsk bakpulver
örtsalt eller annan örtkrydda
65 ml vatten
2 msk olivolja av god kvalité

Koka sötpotatisen mjuk i en kvart ungefär. Häll av vattnet och mosa till en smet. Låt svalna.

Värm ugnen till 200°C. Blanda sötpotatisen med mjölet, bakpulver och krydda. Häll på vatten tills du får en smidig deg.

Dela degen i två och kavla ut till två runda pizzor [om du inte är så skicklig att du kan snurra den i luften som en riktigt pizzabagare]

Ska du/ni äta båda pizzorna på en gång kan du toppa båda degarna med valfritt pålägg. Jag gjorde en egen tomatsås, paprika, rödlök och en kall avocadosås till.

Vill du bara äta en pizza och spara den andra till ett annat tillfälle toppar du en pizza och låter den andra vara som den är. Baka den ”fyllda pizza i mitten av ugnen och den tomma bottnen på valsen under. Efter en kvart tar du ut den tomma bottnen. Den fyllda pizza får vara kvar i ugnen tio minuter till. Antingen kan du frysa in bottnen som den är, eller så har du på tomatsås och valfri fyllning, paketerar den i folie, in i frysen, så har du en snabbpizza när du är sugen!

Bitter, arg och jävligt jobbig!

Efter att ha spenderat en intressant lördag med "Systerskap" i Örebro vill jag skrika högt och slå stora släggan i huvvet på gubbväldet. Det var verkligen inspirerande med intressanta samtal och föreläsningar! Frigöring, kvotering och jämställdhet är ord som ekar i huvudet. Men det väcker mycket ilska och frustration, jag vill ju ha förändring NU! Jag får väl försöka kanalisera all energi och använda den till något vettigt och konstruktivt. Jag önskar bara att vi [kvinnor främst] kan bli bättre på att stötta varandra och sluta vara så förbenat missunnsamma. Jag förstår inte varifrån denna missunnsamhet kommer ifrån? Handlar det om avundsjuka eller är vi så bittra att vi inte ens kan stödja/hjälpa varandra?

Efter massmedias utpumpning av en grå nyhetssörja och mer eller mindre idiotiska uttalanden från diverse män i maktpositioner var det i alla fall skönt att höra och se att det finns människor som har vettiga och kloka saker att säga. Det ger mig lite mer hopp om framtiden och det balanserar upp min cynism litegrann.

Trots snöovädret lyckades jag ta mig iväg till träningen ikväll där jag presterade rätt dåligt efter ett par dagars slarv med mat och dryck. Den energi jag lyckades pumpa ut var ren ilska och aggression över män, gubbslem och orättvisor. Många ifrågasätter veganism och träning, men "trots" mitt kostval byggs musklerna upp mer och mer, utan kyckling, proteinpulver eller annat skräp *hah*!

Idag på Kvinnodagen vill jag skicka ut kramar till alla vackra, fantastiska, inspirerande, arga, bittra kvinnor där ute. Var inget offer!