Imorgon är en annan dag...

Igår var brollan och hans fästmö över och käkade middag medan vi spanade på Robinson, Robinson var rätt trist men det var ett väldigt trevligt sällskap. Gjorde en Sötpotatispaj till efterrätt som var väldigt god även om jag tycker att pajdegen borde varit lite tunnare och krispigare. Jag är mycket inne på afrikansk mat nu, med sötpotatis, jordnötter och mustiga kryddor. Har beställt ännu en kokbok som jag hoppas kommer i veckan.
Jag ska ladda inför högskoleprovet, de påstår ju att man blir smart av fisk, men vilken smartmat finns det för oss veganer?

Att flytta ut hit, ut i ingenstans på landet var ju ett sätt för mig att få en nystart, och det känns som att jag fått det, även om det går hackigt fram. Det är lätt att falla in i destruktiva tankemönster. Towas död var ett bakslag, men de flesta dagar känner jag mig piggare och starkare. Kollade på lite gamla bilder från jul och dessförinnan, det slår mig nu hur trött jag såg ut, trötta ögon, insjunkna kinder med benknotor som spretar ut. Det känns väldigt positivt att det vänt nu, kroppen har äntligen börjat lägga på hullet.

Det känns som att Karman äntligen slagit till, det verkar som jag är omgiven av snälla, generösa [om än udda] människor. Men jag har stört mig länge på att jag börjat med ovanan att skjuta upp saker till imorgon. "Imorgon ska jag..." "Imorgon kommer jag..." "...men jag gör det sen, imorrn". Det får vara nog med det nu, imorgon finns inte det finns bara här och nu. Så i nystartens anda gjorde jag en "Britney" ikväll och snaggade av mig allt hår :P Har länge stört mig på fågelboet jag hade på skallen och jag älskar känslan av den korta mjuka stubben på huvudet nu. Det är något alla borde testa en gång i livet!

... och imorgon ska jag göra något som jag skjutit på för länge, man ska möta sina rädslor säger de...

Förfallet...

Igår var jag i "Sveriges-böld-i-arslet" som någon uttryckte sig. Jag och brollan var och tittade på melodifestivalen, tråkigt att Ugglas inte vann jag hejade på henne. Det kändes som att hon var den mest genuina personen på scenen. Fast bäst av alla var Moto Boy, det var en en riktigt trevlig överraskning, jisses vilken röst karln har! Synd att Pirelli skulle komma och kvadda allt, håren på armarna slokade direkt... Vi fick höra lite andra länders bidrag när vi körde hem inatten. Schweiz har en riktigt bra låt tycker jag, fick lite New Order accosiationer av den.

Jag gillar verkligen inte Stockholm, kände hur pulsen ökade så fort jag kom in i folkmassorna och jag blev mest trött i huvudet. Fick iaf tillfälle att äntligen testa Shantis mat. De hade inte så många veganvänliga rätter, men den jag åt var väldigt god och den kändes fräsh även om den gärna hade fått vara lite starkare för mig. Men jag längtar efter att någon indisk restaurang ska börja servera veganvänliga Naan!

På småtimmarna gick jag emot mina principer och vi körde in på Mc Donalds [som vegan har man inte så stora valmöjligheter mitt inatten på E20]. Deras vegetariska mål är ju det enda som är helt vegetariskt medan Burger King, Max, Sibylla osv har ägg i sina burgare. MackBönan var faktiskt godare än vad jag minns eller så var det min hunger som lurade mig. Sen finns det ju hundratals andra anledningar till varför man inte ska äta på Donken, men man är ju ingen fanatiker ;)

Jag har länge suktat efter Sias Blåbärssorbet, idag blev det premiärsmakning. Super! Det kommer gå åt många byttor av den i sommar! De har även en Kaktus-Citron sorbet som jag är nyfiken på, någon som testat?

Jag har nu lånat ut min kamera så det blir en liten paus från matbloggandet. I samma sekund som jag formaterade minneskortet kom jag på att jag hade fotat en del som jag skulle lägga upp... Men men... En helt fantastisk Ethiopiskt bröd, Injera gjort på surdegsstart.

Storstadsbesök tar på krafterna, somnade ifrån allt nu på kvällen. Och delar av mig vill fortsätta sova ifrån allt. Är så trött på omvärlden och människor. Orättvisor och självupptagenhet. Man kan alltid drömma om att vakna upp till en vackrare värld imorgon...

Surdegar

Denna vinter känns som en riktig surdeg. Imorse när jag vaknade var det 15 minus ute, tur att man inte hunnit lägga undan vinterkläderna...

Torsdag är det ju ärtsoppa som gäller och pannkakor eller våfflor. Idag testade jag en ny våffelvariant med surdegsstart. Tillhör du en av den som alltid har en surdegsstart stående i kylen rekommenderar jag att du testar dessa lite matigare våfflorna. Får du våfflor över? Frys in och värm i brödrosten så blir de krispiga igen!

SurdegsVåfflor
4 stora våfflor
1/2 c surdegsstart
1 c växtdryck
1 tsk äppelcidervinäger
1 msk socker
1 1/4 c mjöl [jag använde dinkel]

Ska du äta våfflorna till middag börjar du göra i ordning smeten på morgonen. Ta fram surdegsstarten. Mixa växtdryck och äppelcidervinäger och låt stå i några minuter. Rör ner i surdegen tillsammans med socker. Sen jobbar du in mjölet. Låt stå i rumstemperatur.

1 msk krossade linfrön
2 msk vatten
1 msk olja
en nypa salt
1/2 tsk bikarbonat
Rör ut linfröna i vattnen och låt stå och "tjockna" ett tag. Börja värma upp våffeljärnet. Rör ner linfrön, olja, salt och bikarbonaten i smeten. Överarbeta inte. Sen är det bara att grädda och njuta med sitt favvotillbehör [bara du inte glömmer ärtsoppan innan;)]

SötisPizza

Sötpotatis är nog en av de godaste rotsakerna. Det kanske inte är särskilt klimatsmart mat då den oftast kommer från USA, men men... Jag kan inte hålla mig borta från den :) Den här pizzan är bra för hela kroppen, enkel att göra och tidsbesparande då degen inte behöver tid att jäsa. Sen är pizza perfekt "rensa-kylskåpet-mat" då man kan lägga på lite vad som helst. Man kan använda färdig tomatsås eller koka egen.

Sötpotatis Pizza
2 pizzor

Till botten:
1 stor sötpotatis, skalad och skuren i lite större bitar [ca 400 g]
300 g fullkornsmjöl [dinkel]
2 tsk bakpulver
örtsalt eller annan örtkrydda
65 ml vatten
2 msk olivolja av god kvalité

Koka sötpotatisen mjuk i en kvart ungefär. Häll av vattnet och mosa till en smet. Låt svalna.

Värm ugnen till 200°C. Blanda sötpotatisen med mjölet, bakpulver och krydda. Häll på vatten tills du får en smidig deg.

Dela degen i två och kavla ut till två runda pizzor [om du inte är så skicklig att du kan snurra den i luften som en riktigt pizzabagare]

Ska du/ni äta båda pizzorna på en gång kan du toppa båda degarna med valfritt pålägg. Jag gjorde en egen tomatsås, paprika, rödlök och en kall avocadosås till.

Vill du bara äta en pizza och spara den andra till ett annat tillfälle toppar du en pizza och låter den andra vara som den är. Baka den ”fyllda pizza i mitten av ugnen och den tomma bottnen på valsen under. Efter en kvart tar du ut den tomma bottnen. Den fyllda pizza får vara kvar i ugnen tio minuter till. Antingen kan du frysa in bottnen som den är, eller så har du på tomatsås och valfri fyllning, paketerar den i folie, in i frysen, så har du en snabbpizza när du är sugen!

Bitter, arg och jävligt jobbig!

Efter att ha spenderat en intressant lördag med "Systerskap" i Örebro vill jag skrika högt och slå stora släggan i huvvet på gubbväldet. Det var verkligen inspirerande med intressanta samtal och föreläsningar! Frigöring, kvotering och jämställdhet är ord som ekar i huvudet. Men det väcker mycket ilska och frustration, jag vill ju ha förändring NU! Jag får väl försöka kanalisera all energi och använda den till något vettigt och konstruktivt. Jag önskar bara att vi [kvinnor främst] kan bli bättre på att stötta varandra och sluta vara så förbenat missunnsamma. Jag förstår inte varifrån denna missunnsamhet kommer ifrån? Handlar det om avundsjuka eller är vi så bittra att vi inte ens kan stödja/hjälpa varandra?

Efter massmedias utpumpning av en grå nyhetssörja och mer eller mindre idiotiska uttalanden från diverse män i maktpositioner var det i alla fall skönt att höra och se att det finns människor som har vettiga och kloka saker att säga. Det ger mig lite mer hopp om framtiden och det balanserar upp min cynism litegrann.

Trots snöovädret lyckades jag ta mig iväg till träningen ikväll där jag presterade rätt dåligt efter ett par dagars slarv med mat och dryck. Den energi jag lyckades pumpa ut var ren ilska och aggression över män, gubbslem och orättvisor. Många ifrågasätter veganism och träning, men "trots" mitt kostval byggs musklerna upp mer och mer, utan kyckling, proteinpulver eller annat skräp *hah*!

Idag på Kvinnodagen vill jag skicka ut kramar till alla vackra, fantastiska, inspirerande, arga, bittra kvinnor där ute. Var inget offer!

Njut av varje andetag, det kan vara det sista...

Towa tog sitt sista andetag idag och somnade in. Imorse låg hon helt utslagen liggandes i sitt eget urin. Vi ilade iväg till sjukhuset men veterinären sa att oddsen var dåliga och att jag borde ta farväl. Men fanns det EN chans att hon skulle klara sig så bad jag honom sätta dropp och göra allt så länge det inte innebar något lidande. Men hennes späda lilla kropp orkade inte med...
Ovissheten om vad hon drabbats av har gnagt i mig länge... Fanns det något jag kunnat göra? Sitter det ett snöre där som trasslar till det? Har min passivitet gjort allt värre? Hade Bagarmossens sjukhus kunnat göra mer? Det är många "tänk om" som dyker upp...

Men Towa hade drabbats av fettlever. Cellerna i levern får tydligen för sig att bli till fettceller istället för reningsverk, det är en genetisk sjukdom. Och utan lever kan man inte leva... Han sa att det var ungefär som katternas ALS. Så det fanns ingenting jag eller någon annan kunnat göra, jag hade haft väldigt svårt att leva med mig själv om han hittat en snörstump eller liknande.














Sorgen är stor idag, hon var mitt lilla hjärta och hon kommer alltid vara saknad. Men jag är tacksam för den [alldeles för korta] tid jag fick med henne och alla rara minnen...
Livet är skört, tänk på det!

Ett fall för "Dr House"

Min hjärtevän Towa har ju varit dålig till och från sedan jul. Nu är det nästan bara skinn och ben kvar av henne och hon får knappt i sig någon mat. Jag har skjutit upp nya veterinärbesök då jag känt mig rätt matt och orkeslös själv, men idag for vi in till ännu en ny veterinär i hopp om att få svar på vad som är fel på henne. Jag fick genast förtroende för veterinären, hela kliniken kändes varm och hjärtlig på något vis. Med halvsprucken röst berättade jag om våra turer fram och tillbaka medan jag höll det lilla knyttet i famnen. Vi beslutade att det är dags att sluta gissa nu och helt enkelt öppna upp henne och gå igenom organen och kolla om något fastnat i tarmen. Visst är det alltid olustigt med operationer, men som sagt kände jag enormt förtroende för denna man, så på onsdag hamnar hon under skalpellen.

Kan känna en viss irritation över att det är så stor skillnad på vem man träffar på dock. Om han nu hittar felet på Towa så hade det sparat henne så mycket lidande om vi "hamnat" där första gången och jag hade förmodligen sparat uppåt 20.000 kr på det... MEN, nu ska vi ta oss genom helgen sen hoppas jag på att operationen kommer gå bra!

En ledsen semla

"Grädden" ser ju inte allt för pigg ut måste jag erkänna. Men det var gott iaf! Så gott att jag klämde tre stycken. Det är ju bara semeldag en gång om året, även om jag åt mina en dag försent.

Majsmuffins

Jag tänkte på min bror när jag gjorde dessa muffins, han är obotlig majsoman och dessa skulle kanske falla honom i smaken. De är bra mellanmålsmuffins som man kan äta med salsa, guacamole eller någon annan röra.

Majsiga Muffin
6 stora
1 msk malda linfrön
1 c växtdryck
1 c frysta majskorn
2 msk äppelmos, osötad
1 msk olja
1 c majsmjöl
1 c dinkelmjöl
1 msk fruktsocker
lite salt
en gnutta gurkmeja [för lite gulare färg, valfritt]
2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat

Värm ugnen till 190°c. Mixa linfrön, växtdryck och 1/2 c fryst majs. Mixa till en jämn smet. Blanda med resten av majskornen, äppelmos och olja. Rör resterande ingredienser i en sparat skål. Blanda torrt med vått. Dela upp i muffinsformar och grädda i 20-25 minuter *mumma*.
Vill du ha sötare, tillsätt lite mer socker och lite kanel kanske. Själv hade jag i chilipeppar.

Grått ute, Sol inne

Nu är det tunga dagar, de sista vinterdagarna suger verkligen ur den allra sista energin ur mig. Man vill lägga sig i ide till våren är här. Men i brist på sol ute så kan man tillsätta solen i maten :)

Apelsinris med Pistachnötter
2-3 port.
1 apelsin, obestrutad
1 vitlöksklyfta
1/2 msk ingefära, färskriven
1/2 tsk chiliflakes [beroende på hur starkt du vill ha]
1/2 tsk kanel
en gnutta gurkmeja
2 msk apelsinjuicekoncentrat
en gnutta olja
1/2 dl buljong
Råris för 2 personer, kokt
Pistachnötter, grovhackade
2 msk persilja
Salt och Peppar

Filéa apelsinen och koka skalet i en minut, finhacka. Skala och grovhacka apelsinen. Mixa apelsinköttet, vitlök, ingefära, chiliflakes, kanel, gurkmeja, apelsinjuice till en jämn sås. Värm olja i en kastrull, fräs skalet i nån minut. Tillsätt apelsinsåsen och buljong, sjud i fem minuter. Tillsätt ris och hetta upp. Rör i pistachnötter och persilja. Salta och Peppra efter behag.
Jag stekte upp lite soja"kött" och åt till.

Ssssalsa

Starka, Heta Salsor och Röror, finns det något smaskigare?
Passar till det mesta.

2 röda paprikor, grilla i ugnen, lägg i en skål med plastfilm så är de lättare att skala sen
1/2 röd lök, finhackad
2-4 röda chili [beroende på hur starka de är och hur starkt du gillar]
1 vitlöksklyfta
några klunkar olivolja
1 msk rödvinsvinäger
ett par matskedar av färsk persilja och basilika
Salt och Peppar
Rör ihop och låt stå några timmar innan servering.

Levande Bönfri Hummus

Jag har läst en del om levande föda, men jag använder mig sällan av det. Jag tycker om groddar, juicer, nötter, frön, torkade frukter och liknande men jag äter det helst i samband med något varmt, särskilt under vinterhalvåret. Sen finns det väl delade meningar om hur bra det egentligen är. På diverse överlevnadskurser och liknande jag gått på hävdar de att det är bättre att tillaga det man samlar in då kroppen har lättare att ta upp näringsämnena då, trots det man förlorar vid uppkok...
Nåja, det spelar mindre roll för denna röra är så god nyttig eller inte spelar mindre roll :)

En Levande Hummus
1 medelstor zuccini, skalad delad i mindre bitar
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
en gnutta cayennepeppar
1 msk tahini [eller efter smak]
1 msk sesamfrön
Några kläm Lime eller Citronjuice [efter smak]
Salt & Peppar
en klunk olivolja av god kvalité
2 stora vitlöksklyftor
Mixa zuccinin med olivolja och vitlök. Tillsätt resten av ingredienserna och smaka av.

Ananas-"Kylling"

Till Shlagerdängorna i lördags blev det "Kylling" och Couscous med rostad vitlök. Rätt smarrigt.

Marinad
1/2 c buljong [får du tag på buljong med "kyckling"smak är ju det de bästa, annars duger veg. buljong av god kvalitet]
1-2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk tamari
en glutt olivolja
1/2 msk citronsaft
1/2 tsk färsk ingefära
1/2 tsk lökpulver
Blanda alla ingredienser till marinaden. Förbered en lagom sats av torkat sojasub. [eller valfritt köttsub. du kan säkerligen använda kikärtor också] Marinera i 2-3 timmar.

1 strimlad morot
En gluck olivolja
2 vitlöksklyftor
1/2 msk ingefära, färskriven
1/2 gul lök
1/2 grön/röd paprika
1/2 burk krossad ananas [låt rinna av men spara "saften"]
100 g spenat
2 msk torr sherry
en näve koriander
1 msk majsstärkelse

Fräs morot, lök, ingefära, vitlök, paprika i några minuter. Tillsätt "Kyllingen", spara marinaden. Tillsätt ananasen, spenat och sjud tills spenaten blivit mjuk. Tillsätt sherry och korander och koka under omrörning i fem minuter. Blanda majsstärkelse med ananasjuicen. Rör i stekpannan tillsammans med marinaden, hetta upp allt och servera!

Bageloskuld tagen

Jag har aldrig gjort Bagels förut. Koka deg har låtit en smula märkligt. Detta blev ett väldigt lyckat resultat, perfekt, lite seg konsistens. Och enkelt var det också.

Bagels
4 st.
1 c vatten
25 g jäst
1 1/2 c dinkel fullkorn
1 1/2 c grahamsmjöl
4 tsk glutenmjöl
1 msk fruktsocker
1 tsk salt

Börja med att lösa upp jästen i fingervarmt vatten. Mätt upp mjölsorterna och blanda med socker och salt. Gör en liten vulkan på bakbordet och skapa en krater där du häller i vätskan och jobba in mjölet succesivt tills du har en jämn och fin deg. Jäs i 30-40 minuter.
Dela degen i fyra bitar, rulla ut dem till en orm, fukta ändarna och "limma" ihop dem.
Jäs i 10 minuter. Värm ugnen till 190°c. Koka upp vatten med lite socker i en stor kastrull. Koka Baglarna 30 sec. på var sida. Sen kan du ha på frön eller vad du än önskar på din Bagel innan du skjutsar in dem i ugnen, 20-30 minuter.












Här har jag fyllt en med SötpotatisFelafel, sallad, avokadosalsa och tomat. Så himla gottit!

Kladdförtjusning

Ibland blir jag sugen på en "konsistens". Jag vill liksom att det ska kännas rätt i munnen. Idag kom ett sånt "barn-mats-kladd-konsistens-sug" över mig. För er som aldrig ätit Hirs är det dags nu! Det är användbart i det mesta. Jag gillar att koka gröt på det. Gärna koka en stor sats och baka en portion i ugnen på morgonen med lite torkade frukter, kokos och socker/sirap.
Till lunch idag blev det dock Hirsmos som snabbt kokades ihop i tryckkokaren, har du ingen tryckkokare kan du koka på vanligt sätt men det tar lite längre tid.























HirsMos
4 portioner
en gnutta sesamolja
1 stor gul lök, finhackad
1 fänkål, finhackad
1/2 blomkålshuvud [1 1/2 c hackad]
1 morot, tärnad
knappt 1 msk fänkålsfrön
3/4 c hirs, sköljd
2 1/4 c buljong
salt och peppar
en nypa cayennepeppar
en nypa muskot

Fräs lök, morot, fänkål, fänkålsfrön och blomkål i oljan tills de börjar mjukna. Tillsätt hirs och fräs under omrörning ett par minuter. Häll på buljong och koka upp i tryckkokaren till full tryck. Ta av plattan och låt trycket avta av sig själv. Man kan sedan välja att äta det som det är, jag ville ju ha det lite mosigare så jag mixade det med stavmixern och fick den rätta "mos-konsistensen" :)

Fikon-DadelBröd

Det här är ett av mina favorit energitillskott. Perfekt att ha skivat i frysen och stoppa ett par skivor i brödrosten innan träningen för en energikick, och det är underbart gott och nyttigt för magen.

2 msk malda linfrön
6 msk vatten
175 g urkärnade dadlar, hackade [ett kletigt göromål jag vet]
175 g torkade fikon, grovhackade
1/2 dl äppelmos eller plommonpuré
1 1/2 tsk bikarbonat
1 c kokande vatten
knappt 100 g råsocker [tror jag brukar nöja mig med 1/2 dl, nästa gång kanske jag utesluter det helt då dadlarna och fikonen tillför nog med sötma]
175 g valnötter, hackade
3/4 c valfritt mjöl
3/4 c valfritt fullkornsmjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

Värm ugnen till 175°c. Vispa linfröna med vattnet så det blir en tjock fluffig massa [använd mixer eller elvisp]. Blanda fikon, dadlar, äppelmos/plommonpuré och bikarbonat, slå över det kokande vattnet, rör om och låt stå i en kvart. Tillsätt sedan socker, valnötter och linfrösmeten. Blanda mjölsorterna med bakpulver och salt, vänd i det blöta. Häll i en form och grädda i 50-60 minuter. Låt stå och svalna i formen en halvtimme innan du vänder upp det.

Polenta- Paprikabröd

Smältande gott, doppat i en god olivolja eller en mustig soppa.

ca 90 gram polenta
1/2 tsk salt
175 g mjöl
1/2 tsk socker
1/2 pkt torrjäst
1/2 röd paprika, rostad, skalad och hackad
1/msk olivolja
150 ml vatten

Blanda alla torra ingredienser med paprika. Tillsätt ljummet vatten och knåda degen i 5-10 minuter. Låt jäsa övertäckt 1 timme. Knåda lätt och lägg i brödform, låt jäsa övertäckt 45 minuter. Grädda 220°C i ca 30 minuter.

En fredagsklassiker?

Tacos är nog bland det vanligaste familjerna äter på fredagkvällen idag. För mig är det lite "tradition" att äta tacos när jag besöker min far. Men i fredags blev det en annan variant av tacos.

Hade en "kaka" polenta i frysen som jag tinade, delade. Bredde ett lager pinjur [en paprikadipp som man kan köpa god billig på ÖB], ett lager tacosfärs som jag också hade i frysen och lite lök. Kläm på andra biten polenta sen toppade jag med Vitlöksdipp och tomater. Sen in i ugnen en kvart ungefär. Servera med massa sallad.

Favoritmuffins

Det här är en magrare variant av en av mina absoluta favoritmuffins. Smakmässigt skiljer det inte mycket mellan "margarin"varianten och den andra. Men de brukar alltid vara väldigt omtyckta. Syrligheten hos lingonen, bittersötman i chokladen i kombination med kardemumman skapar ljuv musik i maggropen.

Lingon & Chokladmuffins
Originalrecept
20 st.
200 g mjölkfritt margarin
3 1/2 dl socker
2 1/4 dl sojagrädde
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1/2 dl växtdryck
150 g mörk choklad, hackad
1 dl lingon
Rör smör och socker pösigt. Tillsätt sojagrädde. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smörblandningen omväxlande med växtdrycken. Vänd ner det mesta av chokladen och lingonen. Klicka i muffinsformar och strö över resterande choklad och lingon. Grädda 200°c 15-20 minuter.
Magrare mindre sats
blev 4 st
1/2 dl katrinplommonpurée
knappt 1 dl råsocker
1/2 dl sojagrädde
1 1/2 dl mjöl [använde dinkel till dessa]
knappt 1/2 tsk bakpulver
knappt 1/2 tsk vaniljsocker
knappt 1/2 tsk kardemumma
35 g mörk choklad
knappt 1/2 dl lingon
Följ beskrivningen ovan...

Sega Krispiga Kakor

Nya kakor för ett kakmonster.
De här blev VÄÄLDIGT goda! De åkte ner i magen i en väldig fart. Man kan äta dem direkt från frysen också, sånna kakor gillar jag :D Kokosen och chokladen ger den enkla kakan det där lilla extra.
















KokosKrispKakor
ca 20 st
1/2 dl osötat äppelmos/puré
1/2 dl socker
1/2 dl brun farin
1/2 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl
1/4 tsk bikarbonat
nypa salt
1 dl krossade cornflakes [jag använde bovete"flakes"]
1 dl havregryn
1/2 dl kokos
Mörk choklad för garnering
Rör äppelmoset, sockret, farinet och vaniljsockret pösigt. Blanda mjöl, bokarbonat och salt. Rör ner mjölblandningen i sockerblandningen. Tillsätt cornflakes, havregryn och kokos. Forma till små kulor, grädda mitt i ugnen 200°c i ca 10 minuter. Låt dem svalna på galler och ringla över smält choklaaa.

Nyåret...

Är det bara jag som längtar efter en helt vanlig vardag nu? Känns som man blivit lite mätt på "helgandet" nu... Jag har varit i dvala från verkligheten i någon vecka nu. Har konstaterat att man egentligen bara behöver en möbel, en soffa... Jag har ätit, somnat, kollat på film/teve, läst, löst korsord, surfat... ja i princip det mesta från soffan :) Jag har gjort ett ryck med så kallade "bok-filmer" nu [alltså filmer som är listade i boken "1001 filmer du måste se innan du dör"]. Annars måste jag nämna "30 Rock" igen som är bland det bästa som kommit i humorväg från det stora landet i väst. Jag har snart kollat klart på säsong två och börjar bli smått beroende.

Lämnade av mitt lilla hjärta Towa på sjukhuset idag, blir lätt galen av att gå här och vänta på besked om hur det är med det lilla livet. Kommer på mig själv med att gå och leta efter henne i lägenheten :/

Sen har jag gett mig själv "matlagnings-förbud" då jag faktiskt borde äta ur min frys nu innan flyttlasset går. Så rastlösheten är fullkomlig...

Här kommer i alla fall nyårsmaten, bättre sent än aldrig.

Sellerisoppa med Selleri & Äppel Sallad
Soppan blev väldigt god, då den får sjuda länge mognar smakerna fram ordentligt. Salladen var inte speciellt märkvärdig, kändes frisk men lite smaklös.
Soppan:
1 liten gul lök, tunt skivad
olivolja
1/2 purjo, fint skivad
1/2 c fint skivad fänkål
2 vitlöksklyftor, fint skivade
1 liten potatis, fint skivad
ca 650 g rotselleri, skalad och tärnad
5 dl god veg. buljong [utan glutamat och hyfsat lågt salt innehåll]
1 c växtmjölk [helst mandel]
Svetta löken en stund i oljan. Tillsätt purjo, fänkål och vitlök. Salta och peppra lite. Tillsätt potatis, selleri och buljong. Låt sjuda i 40-60 minuter, tills allt är mjukt. Häll över växtdryck, ta av från värmen och låt stå en stund. Mixa sedan soppan och smaksätt om det skulle behövas.
Salladen:
1 rotsellerihuvud, 1 c finriven, resten tärnad för puréen
4 dl kokosmjölk
1/2 grönt äpple, rivet
Salt & Peppar
Mandelflan
Lägg den tärnade sellerin i en fryspåse tillsammans med kokosmjölken. Tillslut påsen väl och lägg i hett vatten, koka på låg temperatur i 1 1/2 - 2 timmar. Ta ur sellerin från kokosmjölken och mixa till en purée, tillsätt lite av kokosmjölken om det skulle behövas. Blanda riven selleri och rivet äpple och förväll någon minut, skölj under kallt vatten. Blanda med puréen, smaksätt med salt och peppar, strö över lite mandelflan.


Varmrätten
Paj med Rostade grönsaker
Väldigt god paj, kavla ut degen tunnt, min blev lite för tjock tycker jag. Ju tunnare ju krispigare blir den.
Pajdeg:
1 c vetemjöl
1 c kikärtsmjöl
1 tsk fänkålsfrön, malda
1 tsk salt
1/4 c vatten
1/4 olivolja
Blanda mjölsorterna med fänkål och salt. Häll över vatten och olja. Knåda snabbt till en smidig deg och låt vila kallt i minst två timmar. Kvala ut tunnt. Skär ut remsor och forma till galler [eller vad du vill]. Grädda i 200°c i 5 minuter, ta ut och spreja med lite olja, grädda ytterliggare 5-10 minuter, tills den verkar krispig och gyllenbrun.
Grönsaker:
8 babymorötter
4 minimajrovor, halverade
1/4 purjo, strimlad
4 brysselkål, halverade och förvällda
olivolja
Salt & Peppar
Lite vatten
1/2 c "svampjuice" – 1/4 c torkad svamp som man blötlägger i hett vatten 20 minuter, använd vattnet.
2 tomater, klyftade
Stek grönsakerna [utom tomaterna] en stund, salta och peppra. Tillsätt lite vatten och låt småputtra till de börjar bli mjuka. Tillsätt svampjuicen och sjud i 3-5 minuter. Ta upp grönsakerna och blanda med tomaterna, spar spaden.
Bottenpuréen:
1 shallottenlök
olivolja
2 vitlöksklyftor
1 liten morot, skalad och fint skivad
Timjan
Salt & vitpeppar
Svetta löken en stund, tillsätt resten av ingredienserna samt spadet från grönsakskoket. Sjud tills grönsakerna är mjuka. Mixa till en slät purée.

Bred ut grönsakspuréen i botten av en form, lägg över grönsakerna och gallret längst upp. Sen värmde jag på det hela i ugnen en stund under ugnsfolie. I originalreceptet serveras den med en lite lyxigare svamppurée. Själv gjorde jag en enklare variant då jag stekte lite champinjoner med lite rödvin och svampjuice. Mixade till en krämig purée med salt och peppar.

Efterrätt
Sötpotatis "Custard" med karamellsås
Blev inte alls speciellt lyckad. Till och med för osöt för mig. Därför täker jag inte lägga ner energi på att skriva ner receptet, som jag inte tycker någon borde göra iaf :)

Är det över nu?

... så då har man överlevt ännu en jul. Den blev faktiskt vit och riktigt kylig, trots vita landskap och familjevärme infann sig aldrig någon _riktig_ julstämning hos mig. Kanske var det brist på julstress och jäkt eller så var väl mitt huvud fullt med annat grubbleri, eller så har man blivit för gammal... All julmat var i alla fall god. När man nu levt på det i snart en vecka börjar man dock tröttna lite. Ikväll undersökte jag hur mycket choklad och kakor man kan äta innan man spricker, det går ner en hel del faktiskt :D Fast nu har jag ont i magen, men jäklar va snäll jag känner mig av alla pepparkakor.

Det blir en lugn nyårsafton här, bara för att man ska fira ensam betyder det dock inte att man inte kan lyxa till det med god mat och dryck. Eller vad sägs om en Sellerisoppa med Äppel & Mandel Sallad till förrätt, Paj med rostade grönsaker till varmrätt och Kokos & Sötpotatis Caramel med Kanel till efterrätt? Det lutar min nyårsmeny åt iaf...

[no]Köttbulle 05

Detta blir årets sista bulltest. Jag tänkte att jag i alla fall skulle testa en variant som inte var baserad på soja. Min erfarenhet av biffar och annat gjorda på linser har varit rätt dåliga. Brukar mest använda linser i grytor och sallader. Men nu har jag ändrat min uppfattning. Linser till trots blev det väldigt gott [godare efter att ha stått till sig ett dygn i kylen]. Annars tycker jag linser brukar smaka "mjöligt" i biffar och dylikt, men det här kändes lite "köttigare".

[no]Köttbulle av linser och hirs
Årets sista test
1/2 c hirs
1/3 c röda linser
Koka tillsammans i 2 c vatten och salt eller buljong i ca 20 minuter till allt vatten absorberats.
Stek 1 c champinjoner tillsammans med 1/2 gul lök i lite olja. Skvätt över lite rödvin.
Blanda
1 c rostade, hackade valnötter
2 tsk marmite
1/2 c dinkelflingor, finmalda [alt ströbröd]
Salt
Kryddpeppar
Färskriven muskot
Andra valfria kryddor [jag hade nog i både timjan och mejran]
1-2 msk vetegluten [valfritt]
Kladda ihop allt och börja rulla. Baka i ugnen 2 x 15 minuter, 175°c.

Hjärtan av choklad

Hjärtan som smälter i munnen. Jag tycker de smakar lite för mycket av florsockret, så nästa gång skulle jag nog dra ner på florsockermängden en del. Gjorde detta recept! Använde whiskeyessans istället för kaffelikör.

Ingefärskola

Gillar du ingefära är dessa ett måste! De är sega, syrliga, söta och ingefära har säkerligen massa positiva egenskaper. Det blir stark ingefärssmak så är du "känslig" kan du dra ner på mängden lite.
Ingefärskola med kokos
50 g ingefärspuree
1/2 dl dadelsirap
!/2 dl ljus sirap
1/2 dl råsocker
3 hela kardemummor, skalade
2-3 msk kokos
en nypa saffran
en nypa salt
Häll sirapen och sockret i en kastrull, koka upp, men rör inte! Koka det rätt tjockt, i ungefär 10 minuter. Blanda ner ingefäran, kardemumman, kokos, salt och saffran. Koka på medelvärme i ungefär 30 minuter, rör om då och då, gör kultest. När kolan verkar klar, häll upp och låt stelna.