dubbelhet

Jag fick massa bra filmer i julklapp, bla "De halvt dolda" som nog är det bästa svenska drama som någonsin gjorts. Miyazaki-box med fyra guldkorn med mera med mera. Fick också Vegan Cupkakes Take Oven The World som kompleterar min kokbokssamling så fint.

Men ingen spikmatta och det var väl tur. Vill jag åsamka mig själv smärta kan jag nog vara tillräckligt kreativ utan spikmattor. Jag kan inte låta bli att se spikmattan som en accepterad form av självdestruktivitet. För det är samma processer som händer inom en när man lägger sig på en spikmatta som när man skär/bränner eller skadar sig på annat sätt. Men vad är det som gör att en viss sorts destruktivitet är okej men inte en annan? Är det de fysiska ärren som avgör vad som är värst?

Jag har slutat bry mig om vad andra tycker är rätt och fel för mig jag orkar inte med andra som ska hävda sin egen livssyn på andra. Det kanske är så att vissa personer behöver en viss del av destruktivitet i sitt liv, det kanske inte behöver vara fel? Jag tycker såklart inte att unga människor ska skära, svälta sig eller på annat sätt skada sig. Men jag blir irriterad över att man lovordar något som spikmattan samtidigt som man dömer ut något annat. Vuxna använder sig också i hög grad av destruktiva beteenden det kan vara alkohol, shopping, mat, träning...

Spikmattan kanske gör att man kan hålla sin destruktivitet i schack. För mig är det svårt att få ihop det då jag ständigt fått höra hur illa destruktivitet beteende är men att man nu lovordar något som gör något som jag varit medveten om länge, fysisk smärta ger själslig ro även om den bara är tillfällig, men när det är spikmatta är det helt plötsligt okej?

Jag tycker som tidigare sagt att spikmattan bara är humbug men det finns många intressanta paralleller man kan dra. En annan är ju masochism som inte heller är något som är socialt accepterat. Man ojar sig över Scheikes smiskläger men att tycka att det är skönt att ligga på en spikmatta känns helt naturligt...

Ja den här dubbelheten är väl egentligen inget som överraskar, men man kan ju fundera på hur det kommer sig att det blir som det blir. Det bästa är nog att leva som man själv tycker passar och strunta i andras fördömanden, goda råd och annat trams.
"Rik är den människa vars leverne är oberoende av andras tillåtelse."

Fjärde advent

Fjärde advent, bara några få dagar kvar till doppedagen. Det är årets mörkaste dag ändå var det länge sedan det varit så ljust ute, allt är täckt i snö och det ser helt magiskt ut.
Det mesta av julgodiset är gjort, satansskinkan är fixad, köttfria köttbullarna är rullade.
Janson är förberedd, kålrotslådan lika så.
Rödbetorna är rostade, majonäsen är kokt, vörtlimporna bakade, pepparkakorna uppätna.
Nu är det mest lite röror och inläggningar som ska fixas.

Jag tycker om julen även om tiden känns väldigt melankolisk. Det är extremer som blottas. Vissa har allt medan andra inte har något. Jag tycker om julen även om det knyter sig i magtrakten när jag tänker på hur lite människor reflekterar över vad de pysslar med. Världen och livet är så satans orättvist...

Julgodis

Jag har en hemtenta som ska in innan några dagars julledighet, i helgen ska julmaten fixas, jag har några få julklappar kvar att handla så läget känns faktiskt under kontroll...
Jag gjorde tofubullar idag men var så disträ så de blev både översaltade och överpepprade, få se om de går att rädda på något vis.

Men nu till lite julgodis...


Kola med Pepparkakesmaker

2 c växtgrädde
1 c sirap
2 c socker
6 msk olja
4 msk mörk sirap
1/2 tsk vaniljsocker
en nypa salt
3/4 tsk kanel
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk muskot
1/4 tsk nejlika

Koka upp växtgrädde, sirap, socker och olja. Koka tills smeten nått 120°c, ungefär 20 minuter. Rör i alla kryddor och häll upp i form, låt stelna.




Kola med coffeinsting

1/2 c olja
1 c socker
1 c växtdryck
1/2 c sirap
1 1/2-2 msk snabbkaffepulver
1/2 msk vaniljsocker

Koka upp allt utom vaniljen till smeten når 118-120°c. Rör ner vaniljen, häll upp i form och låt stelna.



Whiskeychoklad

kanske den perfekta godisen för filosofistudier. Då smeten inte kokas innehåller de en del alkohol, så ät inte för många innan du sätter dig bakom ratten typ...

1 dl whiskey
150 g florsocker
1 c rostade jordnötter, grovhackade
200 g mörk choklad

Blanda whiskey, florsocker och jornötter. Smällt chokladen och häll i. Förvara i frysen.

GodisGinger

Det finns knappast något negativt att säga om ingefära möjligen att det används på tok för lite... Det finns dyr kanderad ingefära att köpa i affären som dessutom brukar vara berikad med diverse konstigheter. Det är inte ett dugg svårt att fixa det själv, ha en burk i kylen och tillfredsställ sötsuget när det slår till eller använd det i bakverk, kanderad ingefära förgyller det mesta och kombinationerna är oändliga. Gillas ingefära så rekommenderar jag att testa ingefärskolan jag gjorde förra året och kommer förmodligen koka en sats i år med....

Kanderad ingefära

250 gram ingefära, skalad och fint skivad
koka upp ingefäran i vatten och sjud i tio minuter, häll av vattnet och upprepa en gång.

koka upp
400 g socker med
5 dl vatten
tillsätt ingefäran och koka tills sockret blir trögflytande sirap" har du en termometer ska blandningen ha nått 106°c när det är klart. Du kan välja att spara det i "sockersirapen" eller så strör du ut lite socker på bakbordet och försöker fördela ingefärsbitarna i sockret och vänder runt dem lite.

Essensen

från filmen Synecdoche, New York.
Essensen av existensen...



Fuck everybody... Amen

just a little person...

Jag ser ju ganska mycket film vilket gör att man blir lite "avtrubbad". Det är få filmer som verkligen lever sig kvar och berör riktigt. Charlie Kaufman har tidigare gjort en av mina favoritfilmer "Eternal Sunshine on the Spotless Mind", igår såg jag hans senaste film "Synecdoche, New York" med bla Philip Seymour Hoffman. Först tyckte jag allt bara var märkligt men ju mer jag såg dessto mer fångad blev jag precis som i hans tidigare filmer. Kaufmans filmer är så fulla av fantasi, drömmar samtidigt som det finns ett djup som väcker tankar som inte lämnar en.
Filmen lever kvar och det är något som jag tycker exemplifierar en bra film.
Synecdoche, New York är ingen munter historia, men så full av mänsklighet och existentialistiska frågor. Så vill ni se lite annat än glättig yta i juletider, kolla upp Kaufmans filmer.


I'm just a little person.
One person in a sea.
Of many little people.
Who are not aware of me.
I do my little job.
And live my little life.
Eat my little meals.
Miss my little kid and wife.
And somewhere maybe someday.
Maybe somewhere far away.
I'll find a second little person.
Who will look at me and say.
I know you.
You're the one I've waited for.
Let's have some fun.
Life is precious.
Every minute.
And more precious with you in it.
So let's have some fun.
We'll take a road trip.
Way out West.
You're the one.
I like the best.
I'm glad I found you.
Like hanging round you.
You're the one.
I like the best.
Somewhere maybe someday.
Maybe somewhere far away.
Somewhere maybe someday.
Maybe somewhere far away.
Somewhere maybe someday.
Maybe somewhere far away.
I'll meet a second little person.
And we'll go out and play.

Fikasmulor

Biscotti är mummsfillibabba till fikat. Väldigt tacksamma att ha i frysen då de går att mummsa i sig direkt, sen är de goda att doppa också.
Än så länge har jag ingen julstämning alls. Idag började jag göra lite julgodis och nu står en kastrull med ingefära på spisen som ska kanderas. Det luktar underbart men jag funderar på om min termometer verkligen fungerar...
Jag är inte sugen på jul. Inget julstök. Ingen julmat... ingenting.
Men det kanske kommer [jag kände ett sting av jul när jag kollade på lucia imorse]

Istället var det mycket hetta i helgen, fajitas och burritos. Bakade pitabröd, tortillas, gjorde salsor, såser och frossade i massor. Inte så juligt men va tusan :)

Mandel-Anis Biscotti

5 msk växtdryck
2 msk krossade linfrön
3/4 c socker
1/2 c olja
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk mandelextrakt
1 2/3 c mjöl
2 msk arrowrot
2 tsk bakpulver
2 tsk anis
1/2 tsk salt
1 c mandlar

Värm ugnen till 175 °c. Viska växtdryck och linfrön. Tillsätt socker, olja och extrakt. Rör ihop det torra och tillsätt i det blöta. Vänd ner mandlarna. Forma till en avlång limpa och baka i 28 minuter. Låt svalna i en halvtimme. Skär passande bitar med en vass kniv. Lägg den med den skurna sidan upp på en plåt, grädda ytterliggare 10-15 minuter i 200 °c.


Choklad-Hasselnöts Biscotti

5 msk växtdryck
2 msk linfrön
3/4 c socker
1/2 c olja
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk mandelextrakt
1 1/2 c mjöl
2 msk arrowrot
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 c hasselnötter

Gör på samma sätt som ovan, du kan grädda en av varje på en plåt.

ps. vill du ha lite mindre olja kan du byta ut hälften av oljan mot vatten utan att resultatet påverkas speciellt mycket.

Mera Scones

JordnötssmörsScones med chokladglasyr

1 1/2 c mjöl
2 msk socker
2 tsk bakpulver
en nypa salt
2 msk olja
4 msk jordnötssmör
1 tsk vaniljsocker
1/2 c växtdryck

Värm ugnen till 200 °c. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ihop med de blöta. Tryck ut till en cirkel på plåten och dela i fyra bitar. Grädda 15-20 minuter.

Glasyr
1/3 c florsocker
1/2 msk kakao
1 msk jordnötssmör
1 msk växtdryck
Mixa ihop allt och häll över scones när de svalnat något.

Jordnötter <3 Marmite =?

Marmite är väl något som man antingen älskar eller hatar. Att bara bre Marmite på mackan är jag inte speciellt förtjust i, däremot ett tunnt lager Marmite och sedan mosad avocado på är inte så tokigt. Det är inte alltid så lätt att få tag på men jag brukar ha en burk hemma då det är gott att blanda ner i grytor och liknande. När jag såg ett recept på kex med jordnötssmör och marmite lät det så fel att jag var tvungen att testa. Och det var inte allt så tokigt, något att ha vid mellanmålet eller dippskålarna...

Jordnötssmör+Marmite Kex
12-15 st

65 g jordnötssmör [jag använde krämig så naturlig som möjligt dvs utan socker och annat konstigt tjaffs, men du kan äcen använda "crunchy"]
60 ml olja
4 tsk Marmite
90 ml växtdryck
1 tsk spiskummin
180 g dinkelmjöl
1/2 tsk bakpulver

Värm ugnen till 190°c. Blanda jordnötssmör, olja, Marmite, växtdryck och spiskummin tills det blir en jämn smet. Blanda i mjöl och bakpulver tills du får en deg. Rulla ut degen till en rulle och skär runda kakor. Grädda 12-14 minuter.

ZebraSesamisar

Originalet Kwanzaa Cookies kommer från västafrika och dom är helt underbara att gå och nibbla på men tar slut så fort. De håller sig bäst om de förvaras i frysen och de kan även ätas direkt från frysen.

ZebraSesam

1 1/2 tsk "No-Egg"
2 msk vatten
1 c sesamfrön [för att få zebrakakor används både svarta och vita]
4 msk olja
1 c farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft
1/2 c mjöl
1/2 tsk bakpulver
en nypa salt

Värm ugnen till 175°c
Vispa ihop "No-Egg" med vattnet. Rosta sesamfröna, antingen i ugnen 10 minuter, eller i en torr stekpanna. Vispa olja och farinsocker, tillsätt "No-Eggen", vanilj och citron. Rör ihop mjöl med bakpulver och salt. Vänd ner det i det blöta. Rulla valnötsstora kulor av degen, lägg dem rätt glest på plåten. Grädda 10-15 minuter, de bränns lätt så håll ett öga på vad som sker.

veganska franska lökpajen *oui*

Paj är ju gott, lätt att frysa in i portionsbitar och ha med sig i matlåda senare. Sist gjorde jag en lökpaj som tillsammans med en god bönsallad blir en perfekt middag.

Lökpaj

1 pajskal, gör din egen favorit. Pajen på bilden har en pajdeg gjord på: 2 potatisar som jag rev grovt, blanda tillsammans med 1 dl grahamsmjöl, 1 dl vetemjöl, salt, peppar. Tillsätt 3-4 msk olja tills du får en smidig deg. Tryck ut i en form och låt stå kallt 30 minuter. Förgrädda en kvart i 225°c.

olja
3 st gula lökar, fint skivade
2 vitlöksklyftor
en nypa socker
salt
175 ml växtdryck
ca 200 g tofu
peppar
färsk riven muskot, en nypa eller två
2 1/2 msk mjöl
1 msk bjäst
Stek lök och vitlök i oljan, tillsätt socker och lite salt fortsätt fräs i 15-20 minuter. Blanda det övriga i en mixer och mixa till en slät smet. Blanda ihop med löken. Smaka av. Häll allt i det förgräddade pajskalet och grädda 175°c i ca 45 minuter.

Svea o svea

Sverige är ju ett fantastiskt land. I Sverige kan man bara vara sjuk i 180 dagar. Dag 181 sker något magiskt som gör att all sjukdom försvinner hux flux och man blir fit-for-fight! Jag menar det kallar jag SENSATION, alla borde ju vilja bosätta sig i landet där sjukdomar är tidsbegränsade *fantastiskt*

guu vad jag är trött på tidsmissbrukare, själv försöker jag göra min relation till klockan, almanackan, datum, år osv så liten som möjlig. Tid är ett sätt att mäta ljus, det definierar inte vår vardag, våra liv, våra beslut, vår lycka och definitivt inte om vi är sjuka eller friska...

p.s en annan märklig sak med vårt land är att 1 december så förvandlas alla våra vägar till ett livsfarligt underlag som gör att man enligt lag måste sätta på grövre däck på bilen, vilket gör att man kan räjsa som fan trots det livsfaliga väglaget som alltså inträffar 1 december *ba-så-ni-vet*

Saffransbullen

Min frys håller just nu på att explodera, och i den här minst sagt milda vintern går det inte att förvara något ute heller. Jag får önska mig en större mage i julklapp så jag har någonstans att stoppa allt. Just nu känns det som att andras julstress får motsatt effekt på mig. Det var längesedan jag kände mig så avslappnat och tillfreds som just nu. Jag känner mig befriad från krav och rätt harmonisk faktiskt. Annars brukar semestermånaderna och julen vara lite jobbiga när man lever ensam, men det känns som jag vuxit ifrån det med...

Idag tändes andra ljuset, jag får liiiite julkänsla av att sitta inne tända ljus äta lussemuffins och pepparkakor. Men jag vill ha SNÖ! Jag har nog aldrig varit med om en så löjligt varm december någonsin.... Nått är galet...

Lussemuffins
25 st

50 g jäst
1 dl äppelmos [osötat hemmagjord använde jag]
5 dl växtdryck
2 1/2 dl yofu
1 g saffran |2 påsar]
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
17-18 dl vetemjöl

"Mandelmassa"
Blötlägg 1 del mandel med en halv del russin i några timmar. Mixa till en massa, söta med mer russin om du vill ha sötare. [Du kan givetvis köpa färdig mandelmassa om du hellre vill det]

Smula jästen. Värm upp äppelmos och växtdryck till 38 °c. Lös upp jästen. Tillsätt yofu, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta in tillräckligt mjöl för att få en smidig deg. Jäs 30-40 min. Rulla till 25 bullar och lägg dem i bullformar. Tryck en grop i bullen och klicka ner en klick mandelmassa, låt jäsa 30 minuter tills en fin form. Pensla med växtgrädde. Grädda 250°c i 8-10 minuter. Äts givetvis med Lingonglögg!

Scones med ingefära, dadlar och cashewnötter

Imorse blev jag sugen på scones. Det är något speciellt med nybakta scones på morgonen. Det går rätt snabbt att röra ihop och gräddas medan kaffet bryggs.

Ingefärsscones med dadlar och cashewnötter

2 c mjöl [jag tog hälften fullkorn]
1/2 c socker
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
knappt 1 tsk ingefära
en nypa salt
1 dl äppelmos [osötat hemmagjort använde jag]
knappt 1 dl färska dadlar, hackade
4 msk cashewnötter, hackade
2 msk växtdryck
2 msk krossade linfrön

Sätt ugnen på 200°c. Blanda alla torra ingredienser. Klicka i äppelmoset och rör runt lite. Vänd ner dadlarna och nötterna. Vispa upp växtdrycken med linfröna, låt stå en stund. Rör ner det i det torra. Tryck ut degen i en cirkel på ett bakplåtspapper, dela i tolv tårtbitar. Grädda 12-15 minuter. Ät varma, blir det några kvar släng in det i frysen och tina upp vid annat tillfälle.

Ölen i pizzan

Nytt pizzaexperiment med deg gjord på öl. Botten blev väldigt krispig och och god, jag fick lite langoskänsla fast utan allt drypande fett. Vissa gillar inte pizzabotten "krispig" utan vill ha den riktigt degig, då är detta inget för dig.

Ölpizza
2 st runda

Öldegen
225 g vetemjöl
1/2 pkt jäst
en nypa salt
1 msk olja
125 ml öl [ej kall]

Blanda ihop degen på vanligt sätt och jäs i 40-60 minuter.

Pestosås
4 vitlöksklyftor
1/2 dl basilika
1 tsk torkad oregano
3 msk olivolja
Mixa allt till en slät sås

Osttopping
4 msk cashewnötter
4 msk växtdryck
4 msk bjäst
1 msk citronjuice
1 vitlöksklyfta
1 msk miso
1 tsk tahini
1 tsk vinäger
en nypa senapspulver
Mixa allt till en sås.

Värm ugnen till 250°c. Vill du ha botten extra krispig så värm upp en plåt i ugnen. Kavla ut två runda pizzor. Fördela pestosåsen och sedan valfria toppings avsluta med osttoppingen. Lägg pizzan på den varma plåten och grädda i 10-15 minuter.

Pudding

Jag har ett favoritrecept på chokladpudding där det ingår choklad, men när man är sugen och inte har choklad hemma får det duga med en kakaobaserad som är nog så god. Jag spetsade min med whiskey och det blev mumsfillibabba!

Kakaopudding

5 dl växtdryck
3 msk arrowrot
1 dl socker
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
ev 1 droppe mandelextrakt
2 kapsyler whiskey
Vispa växtdryck med arrowrot tills den lösts upp. Tillsätt kakao, socker och vanilsocker. Koka upp under omrörning till det tjocknar. Rör i mandel och whiskey eller valfri smaksättning.
Häll upp i skålar och låt stå kallt minst 1 timme.

Julklappstips

Katter är underbara djur. Att ligga och klappa en kattmage kan få vem som hellst att stressa av. Så köp ingen värdelös spikmatta, låt en övergiven katt få tak över huvudet, värme och kärlek istället och du får en underbar vän många år framöver! Det finns många hårbollar som behöver lite julvärme hade jag inte haft två katter redan skulle jag inte tveka att ta hand om en liten...

Örebro katthem

Fast det är ingen bra idé att ge bort en katt till någon annan om du inte är helt säker på att personen önskar en kattvän. Ge heller inte husdjur till barn, djur är inga leksaker!