Sunday, October 28, 2012

Fejkad chokladglass









Chokladglass är en av de bästa trösterna i livet.
Bästa just nu är enkel och helt utan konstiga tillsatser eller ingredienser, ingen glassmaskin behöver man heller. Ta några frysta bananer släng ner i i mixern. Häv i lite god kakao och lite växtdryck. Jag har dille på hemmagjord sesamdryck just nu så denna gång blev det de. Sesamdryck har lite sträv, besk smak. Antingen älskar man det eller så hatar man det. Det passar bra till choklad tycker jag.
Sen mixar man järnet till en krämig, glassig konsistens återstår.
Klart!

Man kan givetvis ha i vad man helst känner för. Vanilj, mörk choklad, frukt, dadlar, nötter, bär.... Möjligheterna är oändliga till denna glassbas gjord av en enkel sak som frysta bananer :)
Risken är att man äter för mycket och får ont i magen bara, risker man får ta...

Wednesday, October 24, 2012

Blut Royal

























Jag är ju en riktig loppistant, mina nyinköp är väldigt få måste jag säga. Jag har länge tittat på en råsaftscentrifug och varit på väg att köpa en flera gånger... Till min förtjusning hittade jag en oanvänd sådan på en secondhandaffär här för endast 125 kr. Nu har jag varit lite skeptisk till att köpa elektriska apparater begagnat men den funkar över förväntan. Juicen blir jättegod och man kan blanda nästan vad som helst. Favoriter just nu är rödbetor, morötter och sötpotatis.
Imorse använde jag juicen till att göra en god smoothie.

• Juice av 1 rödbeta
• Juice av 2 äpplen
• En stor näve bär
• En tesked hampaprotein är aldrig fel

Kör allt i blendern och mumsa på!


Tuesday, October 16, 2012

Råa OlivBovetebitar


Jag har investerat i en torkugn. En elektrisk Sedona "dehydrator".  Jag älskar den. Den torkar allt. Äppelskivor blir goda chips, majs blir nachos, frukt blir fruktläder eller febriga pannkakor. För när det handlar om "raw-food" så gäller det att inte värma upp den mer än 42°c. Jag brukar köra min torkugn på 41°c och det funkar fint. Jag är dock ingen 100% "raw-foodare", men jag försöker inkludera det mer och mer i min vardag. Jag tycker ju att man ska äta det man mår bra av, både psykiskt och fysiskt, utifrån ens egna förutsättningar. Jag tror faktiskt ingen kan må bra av att äta kött som kommer från djurindustrin, det är en ekvation som inte går ihop i min hjärna. Om man varit med och sett hela processen från födelse till slakt, skulle man då må bra i själen av att sedan äta kycklingen eller vad det än är? Det verkar dock som det börjar bli lite trendigare med veganism eller "plant-baseerat" som jag sett att man börjar använda sig av mer och mer. Oavsett vad man kallar sig så är varje animaliebaserat mål mat som byts ut bra.

OlivBovetebitar

3 morötter, rivna
4 vitlöksklyftor
4 msk olivolja
1 lök, hackad
1 tomat, hackad
timjan
1 cup persilja
1 tsk havssalt
2 cup bovete, blötlagd och groddad ett par dagar
2 cup linfrö
10 svarta oliver

Mixa ihop morötter, vitlök, olivolja, lök, tomat, timjan, persilja och salt. Tillsätt boveten.
Mixa sönder linfröna så de blir kross/mjöl. Tillsätt det i den andra blandningen tillsammans med 1 c vatten. Rör ner oliverna. Stryk ut blandningen på två brickor till torkugnen. Torka i 41°c i 12 timmar, vänd på kakorna och torka till önskad konsistens är nådd. Jag ville ha den ganska mjuka, men man kan nog torka dem till kex-konsistens också om man vill. Goda är de i vilket fall som helst!


Monday, October 15, 2012

Oraffinerad Morotskaka


Väderleken i Lebaland är minst sagt varierande och det kan skifta snabbt. Det får vara så. 
Rejäla skurar och blåsväder varieras med lite sol och hög luft.

Den här morotskakan är inte tokig alls. Mjuk, lagom söt, glutenfri. 

Den oraffinerade morotskakan
- 3 stora morötter, finrivna
- 2 skivor färsk ananas
- 1 banan
- 1/2 cup växtdryck - gärna osötad mandelmjölk, (funkar med vatten om man inte har växtdryck hemma)
- 2 msk olja
- 2 cup mandel, mixade till mjöl 
- 1 cup bovetemjöl
- 1 cup valnötter (eller pekannötter)
- 1 cup dadlar
(ev 1 cup russin - jag använde INTE russin denna gång)
- 1 msk kanel
- 1 tsk bakpulver 

Börja med att sätta på ugnen på 200°c. Mixa som sagt mandlarna till ett mjöl, tillsätt sedan resten av ingredienserna i matberedarna, utom valnötter och bakpulver. Mixa så det blir en kladdig smet. Rör sedan ner grovt hackade valnötter och bakpulver. Grädda 20 min i ugnen.

Till "glasyr" mixade jag 1/2 pkt tofu med 1 banan, 5 dadlar, 1 msk olja, 1 tsk kanel. Man kan säkert använda blötlagda cashewnötter istället för tofu, om man vill :)

Sunday, October 14, 2012

Börjar om... igen


























Får se om min ambition att "dra igång" bloggen igen...
Det får bli som det blir, och när det blir.
Har fullt med recept och annat som ligger på lut.

Ibland är det bra med enkelhet.
Snabbt och enkelt blev det igår. Jag och lillebror mumsade på falafelpaj och morotskaka till efterrätt.
Falafelpajen har all möjlighet till variation, endast fantasin kan sätta gränserna.


Falafelpaj

- 1 paket falafelmix (finns glutenfri)
- Hummus (hemmagjord eller köpt, själv använder jag alltid hemmagjord)
- Yofu, blandad med vitlök, riven gurka, citron, salt
- Tomat, gurka oliver

Börja med att blanda falafelmixen och låt stå, du kan behöva två paket, beror på vilken mix man använder. Låt det stå i minst en timme och svälla. Sätt ugnen på 175°c. Häll falafelsmeten i en pajform, toppa med tomater, in i ugnen 20-30 minuter (till den har blivit "fast" i konsistensen). Smeta på ett tjockt laget av din favorithummus, toppa med skivad gurka och sedan ett lager av yofu-sås och lite oliver. Ät och njut!
Funkar fint att äta kall dagen efter också.