Thursday, May 16, 2013

Äpple med solroschoklad
















Solrosfrösmöret igen. Jag har pippi på det och blandar det i allt. Upptäckte att ett perfekt mellanmål eller bara ett snacks när man känner sig sugen är att bara skiva upp ett äpple, blanda solrosfrösmöret med litet kakao och vatten [för att få lite lösare konsistens]. Sen är det bara att bre på äppelskivorna. Föredrar man mer sötma är det bara blanda i lite dadelpasta eller socker.

Wednesday, May 15, 2013

Flatbröd med zucchini


























Jag har blivit lite besatt av att göra "bröd" av grönsaker. Blomkål och broccoli är helt underbara att göra flatbröd av. När jag gör dessa bröd höftar jag nästan alla ingredienser, ibland blir det bra ibland mindre lyckat. Det trixiga när jag improviserar allt eftersom jag håller på, är att om det blir sådär gudomligt gott, har jag ingen riktig aning om hur jag ska göra det igen :)

I det här brödet är det zucchini som är huvudingrediensen. Receptet är lite på ett ungefär, med feel free att experimentera.

3 späda zucchini, skalade
2 dl kikärtsmjöl
1 msk physillum
salt
1 dl bovetemjöl
1/2 dl fibrex
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 250°c. Mixa alla ingredienser till en kladdig smet. Bred ut på en plåt och grädda till det ser klart ut. Kanske 20-30 minuter.

Skär av kanterna och doppa i Babaganouj, den fantastiska aubergineröran. I denna bytte jag ut tahinin mot solrossmör, som är något av en ny favorit i köket.

Tuesday, May 14, 2013

No-Nöttella

























Vissa stunder drabbas jag av snilleblixtrar. Chokladkräm av solrossmör var ett sådant genidrag, för det var sååå gott. Eget solrossmör gör man enkelt genom att torrosta solrosfrön i en panna, sen mixar man det till fettet börjar frigöras och man får ett krämigt smör. Blanda detta sedan med dadelpasta (eller dadlar), kakao och en nypa salt. Tunna eventuellt ut med lite vatten om det behövs. Här är det kladdat på en sötpotatispannkaka och min dag var fulländad, för stunden. Och det bästa är ju att alla stackars nötallergiker kan mumsa på det med!

Nystart!

Jag är i startgroparna för att  dra igång bloggen igen. Vissa saker ska ändras, andra ska vara kvar som de är. Jag har funderat mycket den senaste tiden hur omständigheterna har varit under de tider jag mått som bäst. Det borde ju komma naturligt att en ägnar sig åt de saker som en mår bra av. Samtidigt är det ganska lätt hänt att energitjuvar, krav och förväntningar påverkar en. Det går inte att bara flyta med, man måste välja aktivt hela tiden. Våga, chansa och välja.

Döden påminner mig alltid om hur mycket man tar för givet. Och vad många obetydliga saker som får spela för stor roll i ens liv. I söndags fick hemmets äldsta katt somna in. Lilla Emma var 18 år när kroppen inte ville vara med längre. Trots hennes höga ålder är det så ledsamt att förlora en familjemedlem...

Det finns mycket skit i världen, överallt. Jag tror jag måste krympa min värld. Krympa den till en hanterbar storlek. För det finns massa fint också. Den finns familj, katter, skog, god mat, sjöar, skratt och molngubbar. Det finns fina saker som är nära, allt skit ligger ganska långt bort. Jag behöver det inte, i alla fall inte idag.