Jag tänkte försöka kicka igång bloggandet lite igen nu efter att det legat på is ett tag...
Jag startar upp med en sallad jag käkade till lunch idag. Ruccola är ju så gott i mycket, man kan använda sig av späda maskrosblad om man har ork att gå och plocka. Själv väljer jag det enkla och handlar i butik...
CurryRuccolasallad
100 g ruccola, sköljd och slungad
1 liten rödlök, strimlad
1 rostad röd paprika, hackad
lite pinjenötter eller solrosfrön
ca. 400 g förberett sojakött (jag steker mitt i lite salt och peppar innan) eller så kan du använda tofu
Dressing:
Blanda 1 c veganmajonäs, 1-2 msk äppelcidervinäger, 1 msk curry
Salt & Peppar
Vänd ihop allt, ät i nybakt pitabröd.
No comments:
Post a Comment