Sötpotatis är verkligen underbart. Önskar det kunde odlas lite närmare och vara lite billigare. Det är ju inte direkt det miljövänligaste alternativet bland grönsakerna men ack så gott!
SötpotatisMischMasch med Majs
300 g sötpotatis, skalad och finhackad
4 schallottenlökar, finhackade
1 röd chili, urkärnad och finhackad
2 vitlöksklyftor, hackade
olja
1 liten burk majskorn
2 msk färsk koriander, finhackad
citron
Salt & Peppar
Fräs potatisen med chili, ök och vitlök tills den är mjuk. Mixa till en puré. Fräs majskornen lite snabbt i olja. Blanda ihop puréen med majskorn och korander. Smaka av med citron, salt och peppar. Passar perfekt till grillat!
No comments:
Post a Comment