Glass + Sötpotatis

Jag undrar om det finns något man inte kan involvera sötpotatis i *funderar*. Jag tror knappast det. Dess smak går liksom att kombinera med det mesta. Här är en sötpotatisglass med kolasås, troligen är det ännu godare med en kraftig chokladsås, eller varför inte lite av varje ;)

SötpotatisGlass
4 normalstora sötpotatisar
100 g råsocker
2 tsk muskot [jag använde 3 tsk och tyckte det blev lite för kraftigt]
en nypa salt
Baka potatisen i 200°c till den är mjuk, ca 40-50 minuter. Mosa/mixa ihop med resten av ingredienserna och låt kallna.

1 c växtdryck
2 msk arrowrot
2 förp. växtgrädde
150 g socker
1 msk vaniljsocker
Blanda 4 msk växtdryck med arrowroten och ställ åt sidan. Koka upp resten av växtdrycken, växtgrädden och sockret. När det börjar koka ta av värmen och rör i arrowroten och vaniljsockret. Låt kallna helt.
Häll de båda smeterna i glassmaskinen och frys enligt din glassmaskin.

Kolasås
4 msk olja
1/2 dl sirap
1/2 dl socker
2 dl växtgrädde
Sjud i ca 20 minuter

Enkel Chokladsås
Koka upp lika delar med vatten och socker, när det bubblar för fullt rör du i lika stor del kakao. Blir kraftigt chokladig och passar utmärkt på glass!