Blåbären har redan börjat mogna, det är otroligt! Det kommer bli hur mycket blåbär som helst i år. De är riktigt stora och goda! Men efter att ha luffsat omkring i regn och hungriga myggor är det skönt att komma in och äta en god soppa. Soppor kan man ju variera i oändlighet, detta är en favorit hos mig, med morötter och mandel.
Morots- och Mandelsoppa4 p.
2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor
6 morötter, skivade
2 selleristjälkar, skivade
1 buljongtärning
2-3 msk färsk koriander
2-3 msk färsk persilja
100 g mandel
Koka lök, vitlök, morötter, selleri och buljong i 1,5 l vatten. Mixa till en slät soppa tillsammans med mandeln.
No comments:
Post a Comment