Pluggpudding

Jag skulle plugga idag tänkte jag. Så jag bunkrade upp med pudding och böcker, men slutade i soffan med puddingen och min "feelgood"roman "Igelkottens elegans" istället, för att sedan se andra säsongen av "30 Rock". Jag får ta igen studierna imorgon.
Jag har tidigare nämnt denna chokladpudding, men varför inte toppa den med en Caramelpudding, så gott! [min fick nog koka lite för kort tid, den fick inte den där riktigt "koliga-färgen". Nu känner jag mig som en stor pudding, både kroppsligt och mentalt...

Crepes med Sötpotaits- Kokosfyllning

Bilden gör inte rätten riktig rättvisa. Smeten till crepen är jättebra, de blir goda och lätta att steka, fyllningen kan man givetvis varierai dessa har jag en krämig sötpotatis fyllning med kokossmaker. Överblivna pannkisar kan man strimpa upp, steka i olja med socker och kanel till frukost, mummsfillibubba.

Crepes
175g vetemjöl
50g kikärtsmjöl
1 tsk salt
2 msk olja
475 ml vatten
Blanda mjöl och salt. Tillsätt olja och vatten. Vispa ordentligt!. Låt stå kallt i minst 30 min. Stek som vanliga pannkakor.

Sötpotatisfyllning

Kryddblandning:
2 tsk hel kummin
1 tsk korianderfrön
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk senapsfrön
2 kardemummakapslar
6 hela nejlikor
en nypa kanel
en nypa cayenne
1/2 tsk salt
Rosta alla fröna i en panna tills det börjar dofta. Låt svalna och mortla sedan.

2 msk olja
2 gula lökar, finhackade
1 röd paprika, finhackad
2 vitlöksklyftor
2 msk riven ingefära
ca 1 kg sötpotatis, skalad och tärnad
200 g kokosmjölk [ekologisk ej light]
1 msk sötning
1 msk lime [färskpressad]
Fräs löken och paprika i oljan några minuter. Tillsätt vitlök och ingefära. Tillsätt kryddorna. Tillsätt sötpotatisen och koka till potatisen är mjuk, rör ofta så de inte bränner fast. Tillsätt resten av ingredienserna och koka i fem minuter.

Tamarindsås
50 g cashewnötter
75 g koriander
2 tsk tamarind
200 g kokosmjölk
1 tsk sötning
1 msk olja
salt
Mixa alltsammans till en sås.

Ta en pannkaka och ha på ca 2 msk fyllning, rulla ihop till en crepe, värm upp i ugnen om det behövs, annars häller du bara på lite sås och mummsar.
Det är också väldigt gott att äta tillsammans med någon avocadosås, typ guacamole.

Ärtigt värre

Den här såsen/peston/röran eller vad man nu ska kalla den är underbart god. Vid stressiga luncher är det perfekt att ha i matlåda eftersom den kan ätas på kall pasta.

Ärtig röra
250 g gröna ärtor, tinade
1 dl hasselnötter, rostade
4 msk bjäst
3 msk mynta
2 msk basilika
2 msk olja
1/2 dl vatten
salt & peppar
Mixa allt till en krämig sås.
På bilden serverade jag det med bovetenudlar, majs och körsbärstomater.

Fredagsmyyyys

Igår kom äntligen varmvattnet tillbaka, det behövdes då jag inte lyckats duscha efter spinning, städning och skottning. Svetten var lagom intorkad och luktade peck.

Smakerna i fredagens middag kanske inte gifte sig med varandra till 100%. Rotsakerna och "biffarna" passade utmärkt ihop men morotsröran kanske inte riktigt hörde dit, men jag var så sugen på det så jag kunde inte låta bli...

















Rotsaker med Marockanska smaker
1c vardera av potatis, sötpotatis och kålrot [du kan använda valfria rotsaker]
1/2 tsk vardera av spiskummin, koriander, curry, kardemumma, kanel, salt och socker.
Olja att steka i

Skär rotsakerna i likstora kuber. Hetta upp en stor panna och i med rotsakerna, försök att få dem i ett lager. Bryn dem under medelvärme tills de är mjuka. Märker du att de blir brynta snabbare än de mjuknat kan du hälla på lite vatten och sjuda några minuter under lock.
När de verkar klara strör du över kryddblandningen och låter värmas några minuter.

Kikärts"patties"
olja
2 gula lökar, hackade
2 stjälkselleri, hackade
salt & peppar
Stek detta tills det börjar mjukna, 5-10 minuter

2 c kokade kikärtor
2 stora vitlöksklyfor
2 msk Worcestershiresås, vegansk
2 msk tamari
2 tsk timjan
1 msk kapris
salt
Mixa alltsammans till en smet. Tillsätt grönsaksfräset.

2 c kokt råris [jag hade inget ris hemma så jag använde kokt dinkel]
Ta hälften och mixa med det andra. Andra hälften rör du ner i smeten tillsammans med
3/4 c havregryn [jag hade bara rågflingor hemma, de blir saftigare och godare om du använder vanligt havregryn
Ev olja om du väljer att steka dem.
Låt smeten stå kallt i minst 30 min. Verkar smeten för lös kan du tillsätta lite extra havregryn eller ströbröd. Forma till biffar. Jag bakade mina i 200°c i 15 minuter, vände på dem och bakade ytterliggare 10 min, du kan givetvis steka dem om deu föredrar det.

Morotsröra
Stek 1 hackad schalottenlök med 2 finrivna morötter och två vitlöksklyftor. Ta av från värmen och rör i 2-3 dl yofu. Smaksätt med dill, salt, peppar och lite cayenne. Servera kall.

ny termin, nya tag

Jag har precis börjat läsa genusvetenskap, ett ämne som jag har lika många fördomar mot som intressen för. Böckerna är väldigt intressanta och underhållande att läsa vilket naturligtvis underlättar studierna. Men det är många [äldre] som rynkar på näsan när man berättar att man läser genus. Men jag antar att det är "typiskt" mig... Läsa något okonventionellt, som kan ifrågasättas och klagas på. Den "duktiga flickan" i mig har stundtals velat ge upp genus för något som >alla de andra< läser, tex sociologi, psykologi, statskunskap eller socialpsykologi. Men magkänslan sa något annat.
Feminism kan verka enkelspårigt och enkelriktat i media. Jag tror att det är viktigt att lyfta fram att det finns olika feminister och olika sätt att uttrycka sitt ställningstagande på. Jag tror på individen. Jag tror att alla människor, män som kvinnor, ska bemötas på samma sätt, oavsett kön, hårfärg, namn eller whatever. Jag vill inte bli tillskriven egenskaper pga vad jag har [eller inte har] mellan benen. Det jag gör i mitt liv är mina val utifrån mina preferenser och min livssituation... Män ska kunna sminka sig, gå i klänning i precis lika stor utsträckning som kvinnor går i brallor. Männen ska kunna ge plats åt kvinnor utan att känna att de "förlorar" något av sin manlighet. Tjejer ska kunna vara slampiga [utan skam och skuld] i precis lika mycket som grabbar är bockar... osv.

Jag är långt ifrån manshatare, de personer som jag hyser störst tilltro, tillit och respekt för råkar vara av det manliga könet. Att jag däremot är skeptisk och ogillande av de flesta människor... det är en helt annan historia ;)

torrlagd

Igår när jag kom hem, dösvettig efter träningen, törstig och hungrig som en gnu, då fanns det inget vatten. Det kom ingenting i kranen...
Imorse lyckades jag droppa ur tillräckligt mycket vatten för en kopp kaffe.
Fortfarande inget vatten, jag kan inte laga mat, dricka te, koka kaffe, diska, spola eller tvätta händerna. Växterna börjar hänga, men jag kan ju inte vattna dem.
Snart skopar jag in massa snö och kokar.
Snacka om att ma när beroende...

Jag kan inte ens föreställa mig hur det är i Haiti.
Inget vatten och ingen snö.
Istället
Värme och uttorkning.
När jag lägger mig på kvällen försöker jag föreställa mig taket rasa ner, hur skulle det vara att ligga bland rasmassorna och smsa till far, bror... Det är så obegripligt.
Jag hörde att de i Gaza påbörjat insamlingar till Haitis offer.
I Gaza där man fortfarande lever i ruiner.
Jag blir rörd av det.
Svennebananer behöver en katastrof, en egen katastrof för att få ordning på sina prioriteringar...

gangsterromantik

Sopranos är ju bland det bästa som gjorts för teve enligt mig. I helgen såg jag dock tredje säsongen av "the Wire" och jag måste säga att det verkligen är världsklass. Det är så smart, klokt och intelligent att jag får lite rysningar. Det finns inga genomgoda eller genomonda karaktärer, när man ena sekunden tycker en skitstövel är jordens avskum kan man i nästa sekund börja sympatisera med den eftersom de visar någon sorts mänsklighet.
Jag tror att alla har hela spektrat av känslor i sig, onda, goda, ödmjuka, egoistiska... Därför är det befriande att se serier som bygger på det. Det är mycket enklare att göra karaktärer goda vs onda men det är inte alls lika intressant att se.

chisp

Jag är inte mycket av en chips-person, men ibland tycker jag det är gott. Det är bara ekologiska chips som är fria från konstiga tillsatser som tex glutamat. Ekologiska chips är dyra. Därför är det mycket bättre [och godare] att göra egna chips. Har du en mandolin eller matberedare som kan göra tunna tunna skivor går det snabbare än att åka till affären...

Salt & Peppar Chips

2 potatisar, jag skrubbar dem men låter skalet vara på
Olja, så pass mycket att det täcker skivorna när du friterar, eller om du har en fritös går det ju ännu enklare
Salt & Peppar
Skiva potatisarna så tunnt som möjligt. Hetta upp oljan till 175-180 °c. Fritera några chips i taget, tills de är krispiga, låt de rinna av på papper. Salta och peppra [krydda med valfria kryddor] medan de är varma. *smask smask*

Potatis <3 GrönkålsEnchiladas

Enchiladas går ju att variera i det oändliga, det vanligaste är väl att rulla in någon god bönröra i tortillan, här fräste jag ihop potatis och grönkål tillsammans med en het salsa blev det mummsfillibabba! Jag bakar mina tortillas själv då det blir så mycket godare och billigare samt att man slipper alla skumma tillsatser, men man kan givetvis använda köpevarianten lika gärna :)

Salsan:
2 msk olja
1 lök, hackad
2-3 gröna chilis, beroende på styrka
2.3 tsk chilipulver, helst rökt
1 1/2 tsk spiskummin
1 tsk oregano
1 burk krossade tomater
en nypa socker
salt & peppar
Fräs löken några minuter i oljan, tillsätt resten av ingredienserna och låt den småputtra ett tag, mixa såsen och smaka av.

Potatis och kålfyllning:
400-500 g potatis
200-300 g grönkål
3 msk olja
4 vitlöksklyfor, finhackade
1/2 tsk spiskummin
4 msk buljong
3 msk limejuice
4 msk pumpakärnor [eller solrosfrön]
salt & peppar
+ 2 tortillas per person
[överbliven fyllning kan sparas]
Skala och tärna potatisen, koka den mjuk i 15 minuter. Fräs vitlök och kål, låt det fäsa under lock i några minuter. Tillsätt resten av ingredienserna samt den kokta potatisen, sjud en stund. mosa lite av potatisen. Häll på lite sås på en tortilla, fyll med fyllningen, rulla ihop. Lägg dem tätt i en form, häll över salsan, täck med aluminiumfolie och baka i 175 °c i 25 min. Ta bort folien och grädda ytterliggare 10-15 minuter.

Antony and the johnsons

Första gången jag hörde "Antony and the Johnsons" var i Malmö hos en vän för några år sedan. Hur man inte kan trollbindas av hans röst är för mig en gåta. Texterna tåls att lyssnas länge på och begrundas...

Jag försöker förstå världen med hjälp av Antony and the Johnsons men jag antar att gränsen mellan total misär och euforiskt hopp ibland är hårfin.

Men jag älskar Antony som ger mig en melodi och en röst att luta tankarna mot...







Inte deras bästa, men jag tyckte den passar i hopplösa tider av vargjakt, klimatmötesflopp, vanvårdade grisar, krig, svält och misär... Kan inte låta bli att undra hur världen skulle se ut om någon som Antony styrde över världen...

"Shepardspie" med hirs och linser

Man börjar väl bli lite mätt på julmat och julgodis nu. Den här pajen är mumsig, nyttig och lätt.

Shepardspie med linser och hirs

Börja med att koka 1 c hirs i 2 c vatten och en nypa salt. Koka tills det är mosigt ca 15-20 minuter. Rör i 1 msk olja och 1 msk bjäst. Ställ åt sidan.

Värm ugnen till 175°c

1 gul lök, finhackad
2 morötter, hackade
1 paprika, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk krossade tomater
1/2 c linser, jag använde svarta belugalinser
1 c svamp
1 c majs
1 c gröna ärtor
1 c buljong
1 tsk timjan
1 tsk mejram
salt & peppar
paprikapulver
tabasco chipotle [valfritt]

Fräs lök, vitlök, paprika, morötter i lite olja tills de mjuknar något, ca tio minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och koka till linserna mjuknar, 30-40 minuter, tillsätt mer vatten om det behövs.
Häll grönsaksröra i en form och skeda över hirsen. Salta något och ha över lite paprikapulver.
In i ugnen i ca 30 minuter.

Jag har lessnat på helger nu, vill ha vardag. Har kvar lite av julen när jag köpte Dufvenkrooks småflaskor av glögg, den med cognac var smarrig.
Jag blev så ledsen när jag såg nyheterna om vargjakten, det finns inga ord för mitt förakt :(