Tryckt polenta

Jag älskar min tryckkokare och kan rekommendera alla att införskaffa en. Jag testade att koka polenta i den och det blev väldigt bra, och gott.

Örtig polenta i tryck

4 1/2 c vatten
1 c polenta
2 vitlöksklyftor, finrivna
1 tsk salt
1 lagerblad
2 tsk basilika
persilja [ögonmåttade, men ca 2 msk]
2 tsk oregano
1 tsk rosmarin

Koka upp vattnet, rör i polentan och alla kryddor. Koka det på högsta tryck i ca fem minuter. Låt trycket avta och släpp ut resterande tryck efter 10 minuter. Rör om ordentligt. Är polentan för lös låt den sjuda några extra minuter medan du rör. Häll i en form och låt stå kallt minst en timme. Skär sedan i valfria bitar och stek i hyffsat rikligt med olja. Låt den gärna rinna av på lite papper innan du serverar den så den inte blir så flottig som min på bilden.

Betydelsen av hår...

Jag kan inte låta bli att förundras av betydelsen av hår. Speciellt hår på kvinnor har någon magisk betydelse. Dels har vi håret på kroppen som vi givetvis ska minimera i så stor utsträckning som möjligt [hur går detta ihop med den nya pedolagstiftningen tro?]. Sen har vi allt hår på skallen. Det verkar som att många tror att man gör något sorts statemen när man gör något okonventionellt med sitt skatbo. I mina yngre år rakade jag halva skallen, mest för att jag tyckte det var en cool synthfrilla. Vissa trodde det betydde att jag mådde dåligt och sökte uppmärksamhet, andra trodde mest jag var ond eller elak...

När man har långt, fint, fixat hår [eller ja iaf hår som man lägger ner tid och möda på] blir man flicka, kvinna, brud och en sexuell varelse. Att raka av håret verkar betyda en hel massa för andra människor. Det är tydligen något sorts ställningstagande. Eller så är man cancersjuk. Eller så är man lesbisk och feminist. Eller så mår man dåligt. Eller så är man asexuell. Eller så är man "pojkflicka". Eller så är man skinhead alt. nazist. Ja jag skulle kunna fortsätta lista konstigheter jag hört, poängen är att håret slutar vara "bara hår" när man klipper av det, det måste liksom betyda något mer, annars blir folk rätt störda. Förmodligen för att de inte kan få in i sina trånga små snigelhjärnor att man kanske bara rakar skallen för att man... har lust? Tycker det är snygg? Bekvämt? Billigt?

Men hår har uppenbarligen betydelse. Det är aldrig _bara_ hår, det är alltid något mer...

citronrulle

Dessa rullar med smak av ciron och vallmofrön är inte så söta, därför passar det utmärkt att ösa över sylt eller marmelad. Ljuvligt gott!

Citronrullar med Vallmo
6 rullar

170 g sojayogurt
1/2 c växtdryck
2 msk olja
1 msk sirap
2 msk + 1/2 msk vallmofrön
1 tsk citronextrakt
2 tsk citronskal, finhackade
1 c dinkelmjöl
2 c grahamsmjöl
25 g jäst
en nypa salt

Värm yogurten, växtdrycken, oljan och sirapen till 37°c. Rör i 2 msk vallmofrön, citron och skal. I en bunke blanda mjölsorterna. Lös upp jästen i vätskan och tillsätt mjölet. Knåda till en deg och knåda i 8-10 minuter. Låt jäsa 60-90 minuter.
Knåda degen ännu en gång så all luft försvinner. Tryck/kavla ut degen till en rektangulär platta 36 x 30 cm, skär ut remsor som är ca 5 cm breda. rulla ihop dem och lägg på en plåt. Låt jäsa 30 min. Grädda i 200 °c 15-20 minuter.

Majstäcke

I Chile används detta majstäcke flitigt över pajfyllningen, kallas för "Pastel de Choclo". Receptet jag utgick från hade kokta ägg som fyllning, jag bytte ut det mot kikärtor. Men i princip kan man ha vilken fyllning man är sugen på...

Paj med majstäcke
4-6 port.

3 msk olivolja
5-6 salladslökar, hackade
750 g majskorn, frysta, tina i kokande vatten
salt & peppar

Fyllning:
500 g champinjoner, skivade och stekta till allt vatten avdunstat
1 burk kokt kikärtor
70 g russin [helst sultanrussin]
1 tsk spiskumminfrön
1 tsk oregano
20 svarta oliver, urkärnade och grovt hackade
1 msk socker

Hetta upp ett par matskedar olja i en panna. Fräs salladslöken. Mixa de tinade majskornen med salladslöken. Häll tillbaka i stekpannan och fräs blandningen i fem minuter.
Blanda ingredienserna till fyllningen och häll i en form. Bred på majslagret, strö över socker. Grädda i ugnen 200°c i 45-60 minuter.

Rekreation

En vecka har gått sen rekreationsresan i Tyskland. En resa helt i min smak med fest, alkohol, skräpmat, godis, tobak, chips, skratt, musik och intryck. Mindre av sömn, personlig hygien, kontroll, fibrer och proteiner :) Fullt av glada svartfolk som bara är där för att ha kul. En stämning man inte hittar på så många andra platser. Många av de som besöker den typen av "alternativ"festival försöker se oerhört grymma ut, vilket bara är en yta. Jag tror inte man har några som helst problem med bråk eller fylla på dessa festivaler.

Festival i tyskland brukar vara lyckat och årets M'era Luna var inget undantag. Skinny Puppy var för mig festivalens absoluta höjdpunkt. Das Ich levererade också i vanlig ordning en bra show även om jag tyckte att Ackerman börjar se lite sliten ut. Den mest positiva överraskningen var "Stolen Babies". Jag började lyssna in mig lite på dem innan festivalen och tyckte de lät rätt balla och de var helt otroligt suveräna live, man blir blixtförälskad i sångerskan med en gång. Så börja lyssna på Stolen Babies, nu bums! [ja de finns på spotify]. Jag längtar redan till nästa års festival, hoppas de bjuder på massa bra band.

Jag vet inte vad jag skulle göra utan de små hårbollarna som springer omkring här hemma. Vissa har svårt att förstå hur starka känslor någon kan ha för sina husdjur, ja det finns till och med de som blir stötta av det. Tex är det ju väldigt upprörande att ha dödsannonser för djur tillsammans med människor. Jag vet inte vad jag ska säga, förutom att jag hoppas de människorna håller sig långt borta från mig. Mina katter har räddat livet på mig ett antal gånger och de tröstar fortfarande under tunga stunder. Samtidigt är de kloka, stolta, självständiga och fulla av integritet. När jag blir gammal kommer jag bli en sån där lätt dement konstig tant som pratar med sina katter, det är helt okej.

potatisbullar

Jag hittar inte riktigt receptet på dessa men det är tämligen lätt. Mosa kokt potatis med edamemebönor, krydda efter behag. Baka i ugnen eller stek i olja. Servera med olika röror [en het paprikasalsa, kokosraita och champinjonhummus] och bröd.

I have to shit... RIGHT NOW!

Jag tycker ju att ett steg mot jämlikhet är att uppmärksamma kvinnor och uppvärdera alla de duktiga och begåvade kvinnor som finns. Jag är rätt dålig på det själv dock har jag märkt och de flesta av mina senaste tips har mest varit män. Margaret Cho är en stor förebild och idol. Hon är otroligt rolig, synisk, ironisk och sarkastisk allt som jag gillar. Här slår hon dessutom huvudet på spiken vad det gäller dieter och de otroligt glamorösa tarmkonsekvenser de kan leda till.

Förresten släpper Beth Ditto sina memoarer i september. Jag är otroligt pepp inför det boksläppet och hoppas inte jag blir besviken.