Ont i magen, trött, uppsvälld, halsbränna, skallevärk... Man mår som man förtjänar, men efter helgen måste jag försöka ta tag i vardagslivet. Men maten idag blev iaf rätt nyttig.
Havrecrepes med grönsaksröra
Mixa 125 g fullkornsmjöl [graham] med 2 msk havrekli och 3 dl vatten. Olja en panna lätt och grädda pannkisar.
Jag fyllde dem med en enkel grönsaksröra gjord av
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl tomater [alt. krossade tomater]
1 liten aubergine
1/2 zucchini
2-3 dl kidneybönor
grönsaksbuljong
basilika
salt & peppar
Fräs ihop allt i en kastrull, låt stå och småputtra en stund till smakerna vaknar till liv. Fyll pannkakorna. Jag hällde över lite tomatsås och in i ugnen, bara så det blir genomvarma. *smarrsmarr*
Får du pannkisar över kan du fylla dem med ananas tex, ringla över lite sirap och kanske lite glass eller grädde till så har du efterrätten :) Eller fyll dem med frukt och ät till frukost vettja!
No comments:
Post a Comment