Dal-ande

Något av det enklaste och billigaste man kan koka ihop är ju "Dal" i någon form. Jag älskar att variera linserna i olika kryddningar och varianter och det lägger sig alltid som ett litet bomullsmoln i magen sen. När jag var hemma hos pappsen senast la jag rabarber på hans rabarber :) Det mesta kokade jag rabarberkompott av som hamnade i frysen, perfekt att ha på frukostgröten. Sen kokade jag ihop en RabarberDal.

RabarberDal
4 port.

1 c röda linser
2 msk färskriven ingefära
2-3 vitlöksklyftor, pressade/finhackade
4 kardemummakapslar
1 msk senapsfrön
3 nejlikor
Svartpeppar
1 rökt chili [torkad ancho]
Salt
ev olja
3-4 stjälkar rabarber
en gnutta gurkmeja
1-2 msk tomatpurée
Vatten så det täcker

Koka upp och småputtra till linserna är mjuka [15-20 min], häll på vatten om det skulle behövas.
Smaka av med salt och peppar, ev annan kryddning. Jag åt den över ugnsrostad sötpotatis, men Dal är ju så tacksam att äta till i princip vad som hellst, bröd, ris, potatis, gryn, sallad... De mest autetiska "Dal-erna" får man ju om man använder "Ghee" [indiskt smör] eller smör/olja. Jag brukar hoppa över det då jag tycker det blir lite för flottigt varma sommardagar...

Grilling

Idag har jag kommit underfund med att det är en mycket dålig idé att tvinga upp locket på en tryckkokare innan trycket släppt helt. Det resulterade att jag skållade både mina händer och det blev linser och kokvatten över hela köket. Ibland är man inte så smidig...
Känns som jag befinner mig i en stor grop just nu, orkar ingenting och har ingen lust till nånting. Av goda måltider blir man iaf lite piggare. Idag sken solen så det blev grillning!






















På tallriken kan vi se ciabatta [köpt], tomater med lite flingsalt, baba ghannouj [köpt fast tillspetsad med lite vitlök, kryddor, vitlök], curryhummus [recept se nedan], grillad zuccini, shalottenlök och aubergine, vegoburgare. Det var supergott och jag är verkligen proppmätt nu.

Burgare
1 msk krossade linfrön
2 msk tamari eller soja
3/4 c kokta linser
1/2 gul lök, finhackad
1 msk persilja
5 msk glutenmjöl
Salt & Peppar
ev lite grillkrydda
Mixa linfröna med sojan. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa väl. Forma till biffar och låt dem "sätta sig" i kylen minst 30 min. Innan jag grillade dem penslade jag dem med lite olja blandat med grillkrydda och balsamvinäger. Penslade även grönsakerna med den blandningen.

Curryhummus
4 dl kokta kikärtor
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk riven ingefära
1-2 msk persilja
en gnutta koriander
citron [ca en halv pressad, eller efter smak]
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsm chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry
Salt & Peppar
1 tsk äppelcidervinäger
Några klunkar olivolja
Mixa allt till en krämig fluffig röra.

Jag läste något på nätet idag om att "mat och hushållsbloggar" skulle vara en modern kvinnofälla *s*. Ja vad ska man säga. Det kommer fortsätta finnas MASSOR av flickor/tjejer/kvinnor som lider av "duktig-flicka-syndromet", och visst finns det säkerligen de som sliter halvt ihjäl sig för sina bloggar vad de än handlar om. Men man är ju inte per automatik förtryckt om man råkar gilla de mer klassiska kvinnosysslorna... Jag personligen lever så jämställd det går eftersom jag är ensamboende, jag får tvätta min egen skit, laga min egen mat och byta däcken på bilen. Sen älskar jag god mat, sötsaker och annat gott och jag tycker även om att stå och pyssla i köket i timmar.
Jag tycker det är så tröttsamt med människor som ska försöka styra och ställa över andra. Kan vi inte bara få vara som vi vill? Måste andra tala om för oss vad vi ska göra och inte? Det är en av de främsta anledningarna till att jag försöker undvika att predika för andra om vegankost tex. Jag uppmuntrar gärna och ger tips men försöker i största möjliga mån undvika att moralisera. För jag själv tål inte när andra moraliserar över mig... Vi lever väl för vår egen skull så låt oss då forma tiden som vi vill!

Enkla nyttiga crepes

Ont i magen, trött, uppsvälld, halsbränna, skallevärk... Man mår som man förtjänar, men efter helgen måste jag försöka ta tag i vardagslivet. Men maten idag blev iaf rätt nyttig.

Havrecrepes med grönsaksröra

Mixa 125 g fullkornsmjöl [graham] med 2 msk havrekli och 3 dl vatten. Olja en panna lätt och grädda pannkisar.
Jag fyllde dem med en enkel grönsaksröra gjord av
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl tomater [alt. krossade tomater]
1 liten aubergine
1/2 zucchini
2-3 dl kidneybönor
grönsaksbuljong
basilika
salt & peppar
Fräs ihop allt i en kastrull, låt stå och småputtra en stund till smakerna vaknar till liv. Fyll pannkakorna. Jag hällde över lite tomatsås och in i ugnen, bara så det blir genomvarma. *smarrsmarr*

Får du pannkisar över kan du fylla dem med ananas tex, ringla över lite sirap och kanske lite glass eller grädde till så har du efterrätten :) Eller fyll dem med frukt och ät till frukost vettja!

Små liven...

Lilla hjärtevännen Yoda har dragit på sig en böld, det är inget ovanligt. Han har varit en slagskämpe sen han var liten kattunge, i yngre dar hamnade bölderna på bakdelen vilket tyder på en fegis som försöker smita från bråket, numera hamnar bölderna kring huvudet vilket tydligen visar på en tuffare mer macho katt [enligt vetrinären]. Bölder är inget för kräsmagade. Det var en väldigt otrevlig mängd var som rann ut när bölden väl sprack igår morse och det luktar fullkomligt VIDRIGT! När varet sedan börjar rinna ut vill katten gärna ruska på huvudet eftersom det är rätt obehagligt med massa gegga som rinner. Konsekvensen blir att det sprutar illaluktande gult var precis överallt.

Nog för att katterna är goa och rara när de kommer och väcker en med pussar på morgonen, men att bli nersprutad av var är inte direkt mitt drömuppvaknande...

Yodas nya favoritplats är att sitta i det öppna sovrumsfönstret, där han kan ha koll på allt men i säkerhet från eventuella fiender.

Den andra hjärtevännen har en förkärlek till att rulla sig i allt elände han kan hitta. Han drar in allt skräp och lägger sig gärna i sängen efter det.

Men oftast är de goa och underbara, när de inte är pestråttor :)

slöfock

Det stormar ordentligt ute. Himlen är ganska häftig, blå himmel bryts av mörka tung moln. Jag är alldeles matt och trött, var längesedan jag var så slapp som jag varit den här veckan. Läste alldeles nyss ut "En sexist bekännelser", det stod väl egentligen inget nytt i den. Det intressanta är väl att det är just en medelålders, relativt framgångsrik man som skrivit boken, vilket också irriterar mig. För hade en kvinna skrivit samma bok hade de flesta lagt ifrån sig den med en axelryckning... Engström [författaren] tycker dock att vi kvinnor ska anpassa oss efter männen och spela efter männens spelregler, vi ska bli mer "manliga" för att lyckas i karriären, vilket jag tycker är ren BS. Vi vill väl sträva efter ett samhälle där vi inte är vårat kön? Nåja det var en tunn bok och den hade väl sina poänger...

Jag kör lite "Lebaland - express" just nu... Alltså mat utan krusiduller som går enkelt att slänga ihop då jag känner mig så orkeslös. Men det behöver ju inte vara tråkigt bara för att det är enkelt. I glaset på bilden ligger ett lager vaniljglass, sedan chokladpudding toppat med "soyatoo"grädde. Gudomligt gott och enkelt!

Sifferkontrollsfreak?

Jag kan inte förstå varför människor har sånt stort behov av att mäta allting i siffror? Blir livet mer kontrollerbart då?
Betyg i skolan räknas om till siffror så vi får ett medel som ska tala om hur smarta vi är. Resultatet av högskoleprovet har också ett medelvärde som ska tala om huruvida vi kan lyckas plugga på universitet eller inte...
Stegräknare köps så vi kan kontrollera hur många steg vi tar när vi är ute och promenerar. Vi använder pulsmätare för att kunna prestera mer och få bättre resultat(?). Vi väger oss för att få en siffra på hur god våran hälsa är, räknar snabbt ut vårt BMI för att få bekräftat om vi är hälsosamma eller inte. Vi räknar kalorier eller viktväktarpoints för att kontrollera vårt näringsintag istället för att lyssna på kroppens signaler.
Allt ska mätas i siffror... Men vad säger det oss egentligen?

Mina betyg säger inte hur duktig jag var i skolan, det säger mer om vilken relation jag hade till den läraren och hur bra vi kom överrens. Mitt resultat på högskoleprovet betyder inget för mig. Jag vet att jag kan läsa och förstå svenska som engelska. Jag har ett gott ordförråd men är rätt kass på matte. Betyder det att jag är lämpad eller inte lämpad för att läsa "Samhälls- och beteendevetenskap" på universitetet? [Högskoleprovet är något av det mest förlegade test jag någonsin gjort]. Jag promenerar utan problem utan att räkna stegen. Jag tränar och motionerar efter min dagsform utan pulsmätare eller annat kraffs och presterar efter det... Jag tror att ju mer vi försöker mäta vårat tillstånd, dessto längre ifrån våra känslor tror jag vi kommer. Hur skulle det vara om vi faktiskt började känna efter och leva efter det? Människor verkar göra saker så komplicerade utan att det behövs.
Alla vill ligga runt medel, varken mer eller mindre. Medel är lagom, lite mellanmjölk sådär...

Fördomar

Alla har vi väl fördomar som vi måste ifrågasätta ibland. Egentligen kan man ju inte uttala sig om något man själv inte testat. Jag har många fördomar mot butikskedjan Lidl och bojkottat dem totalt! Men idag kändes det som en god idé att faktiskt gå in och kika huruvida mina fördomar stämde eller inte. Till största delen gjorde de väl det. Det var svårt att få någon överblick och man blev inte alls inspirerad av att gå runt där med massa skyltar om hur j*la billigt allt var. Och hela atmosfären kändes också... billig.
Men jag hittade chokladtäckta digestivekex som var helt veganska. Perfekt till fikat!












De hade även ett relativt gott utbud av mörk choklad som jag passade på att köpa eftersom det var så... BILLIGT! ;)
Men jag kommer inte bli någon stammis på Lidl, det var inte min kopp te helt enkelt. Men nu har jag lagrat upp med massa godsaker, filmer och annat för helgen. Humöret sviktar så risken finns att jag isolerar mig här över helgen. Är vädret finns och humöret på topp på lördag kanske jag åker till Eskilstuna och spanar in "Springpride".

Jag behöver förresten nya vandringskängor. Problemet är ju att de flesta görs i skinn. Någon som har tips om veganvänliga vandrarpjux?

lite lagom? – näää

Debatt igår var ju inte mycket att hänga i julgranen. Hade inte förväntat mig det heller iofs. När Josefsson är i farten är det sällan någon som får prata till punkt. Men jag blev irriterad över de korkade läkarna som satt och försvarade hur de skickade unga flickor till ställen där tunga brottslingar sitter inlåsta. Det är väl inget brott att må dåligt? Det är väl inget brott att vilja ha hjälp? Det är unga, vilsna själar vi pratar om här. Psykiatrin behöver verkligen rustas upp, för klimatet blir hårade och hårdare.

Under tiden vill jag lyfta fram lite fler kvinnliga förebilder [starka, självsäkra kvinnor behöver synas]. Kvinnligt ska enligt normen, vara så lagom, kontrollerat, lugnt, säkert och stabilt. Jag vill se fler som lever loppan och struntar i ideal och kan njuta av livet utan dåligt samvete. Jag själv behöver sånna förebilder och jag tror det är fler som jag :)
Joy Nash - en otroligt glad, snygg och karismatisk kvinna [hon har även fler klipp på youtube]
Klara – skriver mycket klokt och tänkvärt om kvinnligt, kurvikt, ideal och annat
Sen kan ni kolla på den här reklamen fundera hur samhället skulle se ut om idealet var tvärtom, reklamen i sig är mycket märklig då det är reklam för lightglass(?) å andra sidan förstår jag inte vad de säger...

Varför vara lagom, kontrollerad, lugn och behärskad när man kan flippa ur helt och njuta av livet? Våga göra bort dig – redan idag!

En sista text om självförtroende!

Mitlof

Det var väldigt länge sedan jag åt "äkta" köttfärslimpa så jag kan inte säga om detta liknar originalet eller inte. Men det var väldigt gott, kändes smakrikt och saftigt!

Mitlof
2 c buljong
1/2 c ketchup
2 msk tamari eller soja
2 c sojagranulat [TVP]
1 c ströbröd
4 msk krossade linfrön
1 msk marmite
1 tsk vardera av vitlökspulvet, lökpulver, oregano och basilika
Nymald svartpeppar
Blanda allt och låt stå och svälla 10 minuter. Forma till en limpa eller tryck ner det i en avlång form. Grädda 200°c i 40-45 min.

Serverade med ångkokt kålrot, paprika och en champinjonsås.

Grannens Groggar

Igår var en underbar sommarvarm dag. Jag hade tänkt ge mig ut på en lång cykelpicnic på min nya cykel men jag lyckades inte få tag på någon cykelpump så jag blev hemma istället. När kvällen kom började grannen bjuda på groggar. Jag vet inte var den människan lärt sig blanda groggar men starka är bara förnamnet. Han kallade dem "tior", "tolvor" och "sexton", då kan man ju tro att glasen blir ganska stora men icke sa nicke. Det var lite sprit med en gnutta virke i... Så jag vaknade en aning seg i skallen idag.

Det är svårt med bakismat som är veganvänlig tycker jag. Finns liksom inget som är sådär saltfettigt som man är sugen på.

Jag gjorde i alla fall ett nytt pizzaexperiment idag. Med en botten som man lätt kan göra glutenfri om man vill.



















Pizza med Ris-Potatisbotten
Botten:
2 c potatismos [kokt potatis mosat med lite av kokvattnet, inge "mjölk" eller smör i]
2 1/4 c kokt råris
1/2 – 3/4 havre/dinkelgryn [eller glutenfritt alternativ om man så önskar]
Blanda ihop potatismoset med riset. Klicka ut på ett bakplåtspapper och platta ut till en rund pizza. Strö över grynen och tryck ner dem lite. Deras funktion är att suga upp överbliven vätska från tomatsåsen.

Såsen:
Jag blandade hemmagjord tomatsås med mosade bönor, rårivna morötter, spenat och selleri.
Bred såsen över botten. Fyll på med den fyllning du vill ha. Jag hade champinjoner, paprika, lök och sönderdelade hemmagjorda veg.biffar. Grädda pizzan 175°c i en timme ungefär. Den sista kvarten hade jag bara undervärme på. Ta ut pizzan och låt den stå till sig i tio minuter ungefär. Sen är den redo att spisas! Jag fick en lite större och två mindre pizzor av detta. Två av dem åkte in i frysen och jag hoppas de smakar lika gott när jag värmer på dem.

Jag, bror och hans fästmö åt ute på Valborg. Vi besökte Karishma. De hade inga problem med mig som vegan, jag slapp förklara vad jag åt och inte. Dock fanns bara två rätter att välja på. Det var gott, fast alldeles för mesigt kryddat för min smak. Jag vill ha betydligt med hetta i indisk mat. Eftersom jag inte kunde äta något Naanbröd bjöds det på papadums, vilket var generöst.
Ingen efterrätt fanns heller, vilket var lite trist...