Gurkmania!

Jag älskar Gurka, vilket är lite märkligt eftersom gurka inte smakar så himla mycket egentligen, inte innehåller den mycket näring heller för den delen. Men hyvla ett tjockt lager gurka på en macka med lite örtsalt på *mumma* och tzatziki och dippa gurkstavar i röror. Svenska gurkor i säsong är bra mycket godare än de stackarna som finns vintertid.

Jag brukar göra Gurkpannkisar till mellanmål eller som en lättare lunch tillsammans med en sallad. Man kan variera smaken i oöndlighet, men originalreceptet är för 2 pannkisar:
1 stor gurka, skalad och riven
1/2 c rismjöl [går att använda bovete, majs ja vad som helst skulle jag gissa]
1 msk koreander
1 chili
1/2-1 tsk hel kummin
salt
2-3 msk sesamfrön
Blanda ihop allt utom sesamfröna, stek som vanliga pannkakor. Strö över sesamfrö [rosta dem eventuellt för en godare smak]. Ät med valfri sås, chutney eller annan röra.

Idag gjorde jag en curryvariant som föll mig i smaken.

















CurryGurkPannkis
1 gurka, skalad och riven
1/2 c rismjöl
ev vatten, beroende på hur mkt vätska gurkan innehåller
1 tsk god curry
salt
cayennepeppar
1 salladslök
Jag smaskade i mig mina pannkisar med mangochutney, passade utmärkt.

Recept på Ölbröd kommer efter midsommar. En midsommar som enligt tradition kommer firas inomhus ser det ut som, men det går väl lika bra det.

Sen förstår jag inte hur folk orkar uppröra sig över Humanisternas kampanj "Gud finns nog inte"? Jag menar de har väl lika stor rätt att "kampanja" som alla andra...?

åhhåhhåhh tjejer

Det är sånna här DAMER som verkligen för diskussionen om jämställdhet och frigörelse till nya höjder...

Inte konstigt att religiösa människor skrämmer skiten ur mig. Humanisterna har nu startat en kampanj som heter "Gud finns nog inte". Det är väl bra, att INTE vara religiös kan ju också vara ett ställningstagande.

BlackBeerBeans

Öl kan verkligen ge karaktär och mustighet i maten eller brödet. Jag brukar baka bröd med öl och beroende på vilken sorts öl du använder får brödet sin karaktär. Idag gjorde jag en mustig bönröra som fått sjuda med en mörk ale.

BlackBeerBeans
olja
1 gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, finhackade/pressade
1 c öl
3 c kokta svarta bönor
1 msk chili
2 tsk tamarind
en nypa socker
Salt & Peppar

Fräs löken mjuk. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra tills vätskan puttrat bort, 10-15 minuter. Smaka av med salt & peppar samt andra eventuella kryddor.

Betydelsen av nuet

Jag har nog testat det mesta i ångestdämpning vid det här laget. En del saker fungerar bättre än andra. Vissa saker har lett till ett ohälsosamt beroende som måste brytas. Det har varit allt från relationer, alkohol, medicin, självskadelse... För ett år sedan var det träning, det var kul och träningen var verkligen rolig för det fanns människor där jag kände gemenskap med som jag skrattade tillsammans med, det saknar jag...
Nu är det goda måltider som tar mig från herr Ågren. Det ångestlindringen främst går ut på är ju att sätta mig i nuet. Dofterna, smakerna och tillagningen får mig att stanna kvar där jag är och jag använder alla sinnerna i stunden. Det är nog ett av de bättre "lyckopillrena" jag testat. Visst jag lägger på mig massa extrakilon och får tjock mage och rumpa men det känns rätt så oviktigt.
Katterna är också en räddning från de mörkaste hålen, att ligga och smeka en len kattmage kan få vem som helst att lugna er sig.

Det finns tre män i varje kvinnas liv: Jante, Luther och Ågren. Jag försöker separera från dem, vissa dagar är de helt frånvarande medan de kommer med dubbel styrka andra dagar. Med Luther och Jante är skillsmässan nästan klar, det är Ågren jag har svårast att lämna. De gånger jag försökt ändra på mig för att passa in och för att andra tycker att jag borde vara annorlunda har Ågren fått extra mycket näring. Frågan är om jag någonsin kommer kunna lämna honom. Jag kanske alltid kommer att behöva någon form av ångestlindring... Det finns otroligt mycket kraft och energi i känslorna, jag hoppas jag kan rikta dem till kreativitet och studier i höst sen, det SKA gå, på nått sätt :)

Jag har en ny favorit "freak-bloggare" som skriver mycket om hur det är att inte vara som alla andra, och inte riktigt passa in... Trollhare

Utan tillsatser

Jag ska försöka rensa ut i röran och endast inskaffa "rena" livsmedel. Alltså råvaror utan konstiga tillsatser. Jag är en hyfsat medveten konsument men nog finns det saker jag gått bet på också. Efter en genomgång så hittade jag inte så mycket "falsk" mat hemma. Det mjölkfria margarinet som jag bara har hemma vid enstaka tillfällen är ju inget jag kommer köpa mer av. Vinäger innehåller tydligen en massa tillsatser, sen var det väl någon ketchup och senap. Men det ska bli intressant att se hur "svårt" det kommer vara att äta gott, vegansk utan tillsatser, utan e-nummer :) Jag vill ha äkta vara utan aromämnen och glutamat!

Sen har jag definitivt gjort slut med ICA nu. För mig är ICA den mest "svenniga" matkedjan som finns, de kan missbruka sin position hur mycket som hellst. "Svennen" kommer fortfarande tycka att ICA är helylle och toppen. På min förra bostadsort gick jag ständigt och jämt och plockade gamla varor från hyllorna och talade om för personalen att hela deras sektion med torkade bönor hade utgånget datum. Det var godis, kryddor, torkade frukter... ja överallt fanns dessa utgågna varor.
Jag har för vana att kolla bäst före datum utom på vissa saker, tex KAFFE. När jag nu kom hem från ICA Maxi upptäckte jag att kaffet jag köpt var utgånget 28 maj i år... Kom igen ICA, vi vet att ni vill kränga gamla varor genom att märka om dem, men nån jäkla måtta får det väl lov att vara! Nej jag kommer nu bojkotta ICA helt och hållet.

Placebo kärlek

Placebo är ju aktuella med en efterlängtad ny skiva. Inte nog med det, biljetterna till deras spelning i november släpps imorrn. Jag kommer hänga på "låset" tillsammans med EMO-kidsen :P
Placebos musik har stark känslomässig betydelse för mig, musiken dånade ur högtalarna under en väldigt jobbig och jag tror inte jag är ensam om att ha gråtit floder till Brian Molkos pipa.
Så jag hoppas han håller sig från överdoser och annat skräp till november så jag får se dem live! Jag och Ika är båda blödiga när det gäller Placebo så det kommer väl bli ett riktigt böl- och snorkalas på Annexet den 13 november...

Nya underbara Battle for the sun och For what its worth
och älskade:
My Sweet prince
The Crawl
Leni

Symbolvärdet

Träffsäker text om hur viktigt symbolvärdet är om Amelia Andersdotter och PiratPartiet tar plats i gubbväldet!

Från depp till pepp

Imorse var det inget roligt att vakna. Det var höst helt plötsligt. Kallt och regnit. Dessutom hade jag tvättis, det är det VÄRSTA hushållsarbete jag vet! Ingenting kändes kul på förmiddagen.
Jag hamnade i något "nostalgi-mode" och låg mest och saknade saker, människor och annat...
Sen bestämde jag mig för att gå på bio imorrn med brollan, nya Terminator :)
Sen plingade mobilen och sa att jag hade ett bokpaket att hämta. Givetvis en kokbok som ser jättefin ut. Bruttan som skrivit en av mina favoritböcker "The Joy of Vegan Baking" har äntligen kommit med en kokbok, det vattnas i munnen.

I paketet låg även "För att överleva", "Kärlek – en betraktelse" och "I trygghetsnarkomanernas land" Så nu har man att göra några dagar.

Ska läsa ut "Food noir" först, en riktig frosseribok utan pekpinnar... Jag kan inte låta bli att undra hur underbart dessa råvaror och maträtter smakar som folk mördar och betalar astronomiska pengar för...

Men dagen blev inte så pjåkig i slutändan, himlen blev till och med blå till slut. Jag har frossat massa fruktsmoothies med ananas, mango och melon. Hur gott som helst!

Ohälsan

Jag ska även dra mitt strå till stacken och bidraga till "fetmaepidemin" och "ohälsan". Enligt vissa är det ju som sagt FARLIGT att visa tjocka människor i media... Men detta är ett rart litet projekt tycker jag. Många bilder är vackra rent konstnärligt också. Men jag varnar dig, tror du att du ligger i riskzonen för att drabbas av ohälsa genom att titta på annat än spinkiga benrangel ska du INTE klicka på länken ;)

Valt?!?

Rättssäkerhet, åsiktsfrihet, medborgarrätt och demokrati det är grunden till vårt samhälle. Och det är bra, vi ska få tycka, säga och tänka vad vi vill utan att det ska registreras eller övervakas. Jag vet inte om det är något som är så skrämmande som ett övervakningssamhälle. Och jag tror som Isobel Hadley-Kamptz skriver om piratpartiet att "det viktigaste är symbolvärdet i att hon och partiet kommer in"
Miljön är viktigt
Djurskydd är viktigt
Jämställdhet är viktigt
men någonstans känns det som att medborgarrätten är det viktigaste, själva fundamentet. Har vi inte den spelar det andra mindre roll. Som jag ser det handlar det inte om fildelning, det handlar om högre makter som vill kontrollera och övervaka den lilla människan...
Därför kommer med största sannolikhet min röst kryssas på Amelia Andersdotter i Piratpartiet! Hon verkar duktig, påläst och ha skinn på näsan, hoppas hon spöar skiten ur gubbväldet!

Läs mer här:
Motståndets röst
Gardebring
Lars Gustafsson

Morötter på grillen

Jag led av lite grillabstinens idag, då jag faktiskt inte grillat på hela helgen trots sommarvädret. Men idag blev det grillade Morotsbiffar tillsammans med en ursmaskig Potatissallad.
















Jordnöt+Potatissallad
6 kokta potatisar
Dressing
1/2 röd lök
6 körsbärstomater [eller två vanliga]
1/2 röd paprika
1 msk koriander
1-2 dl salta jordnötter
ev en klunk olivolja
salt & peppar
en näve persilja
en nypa chiliflagor [eller färsk chili]
Mixa ingredienserna till dressingen. Skär potatisen i bitar och blanda med dressingen.

Morotsbiffar
1 schalottenlök
ca 2 dl kokt råris
1 msk grönsksbuljong/fond
Salt
2 kokta potatisar
1 dl kokta gröna linser [1/2 dl okokta]
2 morötter
1 msk linfrön, blötlagda i 2 msk vatten
1 msk potatismjöl
Peppar
1 tsk timjan
ev ströbröd

Finhacka löken, riv morötterna. Mosa ihop alla ingredienserna så du får en smidig "färs". Smaka av med salt och peppar. Forma till biffar och vänd ev i ströbröd. Spraya med lite olja, grilla eller stek dem och smaska i dig tillsammans med grönsallad och potatissalladen! *Mmm livet är gött ibland*
[får du biffar över kan du frysa in dem ogrillade och ta fram vid behov]

Pizza med indiska smaker

Orkar man göra annat än att sitta i skuggan och smaska godsaker i denna värme?
Just nu håller jag på att bli GALEN på alla envisa flugor som är överallt, de killas och det gillar jag inte! Dom kan väl krypa någon annanstans *grr*.
Igår kväll blev det iaf en lite "lättare" pizza. Perfekt som kvällsmål om man bara är lite sugen, eller ät med en sallad så blir det en hel måltid.
















Indisk Pizza med Äppel-Koriander Chutney
6 små pizzor [fyllningen räckte bara till fyra pizzor, men det går att grädda bröden, frysa och antingen äta som bröd senare eller grädda med valfri topping]

Topping
Saffranslök
2 gula lökar
4 msk vatten eller buljong
en nypa saffran [ca 1/4 tsk]
Salt & Peppar
Fräs löken i vattnet/buljongen tills den är genomskinlig, 10-20 min. Smaksätt med saffran, salt och peppar. Ställ åt sidan.

Degen
1 1/2 tsk fänkålsfrön
1 1/2 tsk hel kummin
1/2 tsk korianderfrön
1/2 tsk senapsfrön
1 paket jäst [jag använde torrjäst då jag inte hade färsk hemma]
2 1/2 c vatten
4 c mjöl [jag använde hälften graham, hälften vete]
4 msk polenta
Salt
1 msk pressad vitlök [ungefär två klyftor]

Rosta kryddorna i en torr panna till du känner att de börjar dofta. Blanda allt utom vattnet. Tillsätt vattnet [ljummet beroende på om du använder färskt eller torr], tills du får en smidig deg. Jäs till dubbel storlek, ungefär en timme. Dela degen i 6 bitar, rulla till bollar och låt vila 15 min. Kavla sedan ut dem till pizzor, toppa med löken och grädda 200°C i 10-15 min. Dela i fyra bitar och toppa med Äppelchutneyn *mumma*!

Äppel-Koriander Chutney
2 msk färskpressad citron [ev mer efter behag]
1/2 röd chili
1 liten näve koriander
1 1/2 msk vatten
salt
1 grönt syrligt äpple.
Mixa allt utom äpplet. Skala äpplet och skär i bitar, häll över dressingen och smaka av.